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喜欢做纸杯蛋糕，一个是因为自己是个纸杯控，完全不能抵御那些花花绿绿可爱的小纸杯模具，只要看到了就会买，看着家里囤积的越来越的纸杯模子，不做小蛋糕简直太对不起咱的购买欲么。再一个就是纸杯蛋糕的简单好做。我们都知道麦芬蛋糕属于重油蛋糕，只要把各种材料混合均匀，就可以烤出香喷喷的小蛋糕来，无论是早餐还是饥饿的午后，都非常适合大快朵颐或者慢慢享受。几乎谈不上失败率，而且还可以随心变换辅料，算是DIY的比较彻底的一种西点吧。
+ o1 X- B" I7 P- q 材料：黄油100克、鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉6克、糖粉75克、椰蓉60克、牛奶80克、朗姆酒浸泡的提子干适量1 q" ` e% D O8 w* L# { h `
做法：1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀；
3 n+ ]" m" G0 `8 U0 Z' w6 s# S4 } 2、分多次加入两个鸡蛋液，每次都少加入一些，等到彻底搅拌均匀后再加入下一次，每次都要搅匀；
; ?: Q" |8 O) x3 Z& N; ?7 C 3、先加入过筛后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；( b: [: d. t( ]7 @8 a5 [
4、再加入1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
/ D9 H4 P, C. B2 E+ u2 A" W8 _ 5、继续加入1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
7 ?9 ~* U- Y' ~, O 6、放入剩下的1/2牛奶，切拌至吸收均匀；
8 C6 x: C$ h& `+ M 7、再放入最后的1/3低粉和椰蓉，切拌均匀；
) m# Q5 e6 M* Y7 v# V! G 8、放入提子干，略微切拌至粗糙状即可。. y1 c) b1 a( W8 b9 m
9、把面糊舀入裱花袋，挤入小纸杯，表面撒椰蓉，9分满即可；
: V1 {# q) P' i3 X3 @- P 10、烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。 Z6 t( ^7 T; O' I/ g
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1、朗姆酒浸泡过的提子干更有风味，用前用纸吸干表面水分。如果没有朗姆酒可以省略，提子干洗干净后拭干水分即可。* ], c0 y' I, }+ p R9 b6 J' k
2、如果没有裱花袋，可以用小勺子把面糊舀入小纸杯。& N0 Z# b* W( L. `! J
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发表于 2012-10-8 20:55
