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[美食DIY]

【丫丫妈的美食厨房】之酱牛肉

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家有宝贝小猪猪
项项

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家有个无肉不欢滴老公& c8 U* {7 P8 d, W
从而根据遗传基因的延续' P" k) w* S( W- A6 N
诞生了一枚无肉不欢的小女! j& [4 P. U7 Z+ s+ n0 l
好吧 好吧 又到了做肉的时间了4 F; r. v/ V- B* h
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升! Z$ ?  W; _% b8 [5 j. w
从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
, u. M6 u2 I8 u( d" Q$ j# v【私房酱牛肉】
0 t. k/ W. K- Y1 k9 g9 J9 r) E1 牛肉焯水
# d1 ~' s" c% Z; O( v% K! d$ u( _2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过+ [" |4 G3 t) A" u4 d2 ]- o
3 放香料 放除盐之外的其他调料
0 m' ~" j* l$ j( B* x4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
( u  t2 q" n0 q' Y: c' X, Y: A! r  共两个小时左右7 S. T8 E5 ^- j! s3 @) h- c
5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟
( y5 v0 s: D3 x4 s& r+ }% G! X6 大火收汁
+ O* t* R4 u: w: w3 x7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
  {7 a+ s$ ?% u   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
! N3 @8 Y7 E) {4 f  沾汁依个人口味
  l- x1 U/ h+ |, A7 \, m% D! f) f西晒的厨房伤不起呀 热呀5 a2 o( _6 _7 b2 R' a/ F

: \" g) q6 h# I4 I* L' Y   C9 K5 f1 N% \( N& s

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋死人呦
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lpchina
多多妈小月

硕士

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板凳
发表于 2012-7-30 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好美味呀！！！
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nono_妈咪

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地板
发表于 2012-7-31 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃
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tianshiyiyi
尚尚妈

初中毕业

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Medal No.11

5#
发表于 2012-7-31 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好的可以放多久，
; ?  d6 H& X! G8 g8 S$ G5 m, T另外具体都放什么料。
! q5 x* z, g8 a% Y9 @还有买牛的那部分肉。
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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发表于 2012-7-31 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 tianshiyiyi 的帖子
; X6 I# n% Y0 W" C
" P2 w! r, M) W* b做好放到冰箱里最多也就是7天左右
, X" ]# p  y: F0 t/ j花椒 大料 八角 桂皮 等等; S; c& M( o6 w) R
我买的是毽子肉
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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-31 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了
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李米豆豆
豆子妈

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发表于 2012-9-29 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么就是做不到肉嫩呢
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家有宝贝小猪猪
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初中毕业

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9#
发表于 2012-9-29 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子; o# d1 }! l$ m' i- s# G
0 B- a2 ?% }+ K, \* r3 H& F3 g$ T5 Z
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

点评

李米豆豆  哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试  发表于 2012-9-29 08:46
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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10#
发表于 2012-9-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子- k  [* ]: S# n
5 Z" \' y3 v8 p- ^: M8 z- J0 o
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...
哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试
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