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本帖最后由 躲在雨中 于 2011-12-25 19:23 编辑 3 C7 I, w" l9 T) w/ X. U
6 i+ v _9 p$ s9 n; q# A5、切丁装盆后，用家用的搪瓷勺子，以三斤芥菜一勺盐，三勺糖的比例，加少许花椒、辣椒杀汤，要放2个小时哦！这样会杀出很多水来，后面就可以节省很多醋。而且也可以去去芥菜刺鼻的味道！如果不杀汤的话需要的醋量会很大，这样会酸哦！如果妈妈喜欢吃辣也可以多放辣椒！( d" }2 j8 P+ I: R$ m) A# j0 J) }0 ^
6、两个小时以后就可以放醋咯！醋的分量一定要没过咸菜才可以哦！
0 ^0 E; l! }+ ]' @$ w/ [) q7、搅拌匀以后找个盖子盖上就OK哦！
1 C1 d- ]( Y9 n& s) Y8、第二天早上再打开搅拌一下，你会发现底部的芥菜已经开始慢慢变色咯7 X( ]/ w8 f3 G3 P% H' \7 @. c7 F
+ B" @9 l3 D; i3 J! ~) y 家里如果暖气很足的，一般2天就会完全变色，可以尝一尝，没有芥菜的辣味就可以吃咯！淹太久芥菜会变软，就不好吃咯！通常情况下三天就可以吃了！来动手试试吧！- k9 M2 ]6 a; g* y; n: ~( |8 z4 |
特别提醒：乘咸菜的器皿一定要洗干净擦干净哦，不能挂油哦！不然泡菜会变质哦！' c, {8 `& ^) w: w& C# q
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发表于 2011-12-25 18:49
