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% r& f2 z) S( {3 X) _ 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。4 |. c5 T; a- l6 [
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。& b# | e$ z+ c u! Q# ~
准备： V$ A' y# i% g* {! s
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
% ~& a' k4 s! P0 D2 o 2、低粉过筛3次；" r( x7 i+ L% B) D
3、鸡蛋加香草精打散。+ Z9 }- u/ m- O; }
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过程：% o: n5 t2 x- n1 D* S6 c
1、黄油切小块室温软化；
' P# ?8 c7 N1 F; k$ _! l 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；: w4 o* ^/ b( b5 Z7 l
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3、加入一半低粉，继续搅打；
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. M2 z( K) a) W 4、加入淡奶油，继续搅打；
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- j" G* m# V2 o 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；) o; t8 q! b% y* Y: Z' u
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻) @4 |$ i( {8 w# K2 i5 H( O( Y2 {
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
