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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
) C, ], F' U; h" G2 [1 n1 ~: Q先上一张成品图
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下面说下我用的方子：
9 o) @8 X. i: |1 l: B低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
/ d. u4 W' D3 K- h: a1 L酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
" X& D, [9 O7 a$ h8 y松仁 蔓越莓干若干 % d0 G' p- s$ a1 b2 Z: O
! z5 j) h3 s8 x5 w/ b6 N1，将蛋白蛋黄分离 + X- R- A* b+ B- l
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 0 B# q2 E! K% C8 u; v
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
6 Y( U( l: D/ S2 Z4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了' ^, g3 t3 ]( c9 _+ H
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合7 r9 T* O+ q i. g* D! y8 Y8 V. Y
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。3 j7 W0 C& |) ]0 U* e3 |
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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+ Q& ^7 T' ^7 n1 c: K: f) W0 l这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦 e' R G4 w9 R* D1 G0 X
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
