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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。) S& y5 ~/ t7 Y z# c5 F4 s% \
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
, ~& B/ q4 u1 p4 q" e1 c 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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, D% i0 i9 q7 J/ s 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 2 |' T+ f. i$ i& T
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
6 g# \/ U/ |0 t 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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% H. T$ i* X9 j' |& R8 S 丝瓜营养分析： v- ^: p, q0 v. c' W
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
+ d1 |8 @* @ [2 h4 f9 F) M 1. 抗坏血病：5 U0 {; J3 b- b- f6 P9 v* U3 F2 N
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
1 X6 B" r+ [! l; g 2. 健脑美容：
, I" l# d/ @; I; C I 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
w3 T, ^& ?: d6 j. N 3. 抗病毒、抗过敏：7 G2 G0 ^5 k' K& W# h
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
# m' E) U0 ?# L: @ 丝瓜适合人群：
2 Z* m: \# E. [/ W2 L6 S一般人群均可食用。
. m& d3 [& c; D# ]) {1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；" D; u4 d: }% f% }' L
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
& j& b4 C9 S& Z4 c+ @" o/ f 丝瓜食疗作用：. d, M. ?$ I* t9 z0 p4 f' s
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；" l& h& W W u
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；) s& i$ P3 D! w# K
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
8 _( H u4 ]( j1 P丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
. n3 G. W/ N6 d# y. h) f5 N9 U |! B5 t* K' b6 I) s
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发表于 2012-7-24 23:12
