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一时心热，做了一回一口香，味道还不错。分享哈，可惜忘了照几张。
# K' w8 y$ G$ A4 p配料：肉臊子（出锅时稍微加点醋，才有西府的味道）
; Y, K3 \8 {. y4 c 黄花，木耳，豆腐条（老豆腐切片，油炸，切条），葱花（白的那段）1 _; j, ?9 [- q8 D
过程：具体的就不讲了，大概描述哈。! N, z4 c* q5 t( j/ ?
1.油炸豆腐，炸至金黄即可，别老也别软，自己把握了。2.炒肉臊子，肥瘦搭开，肉要熟烂。% e& a- ~* L2 v" C6 R/ V- v
3.黄花木耳泡好炒熟，味道跟平常炒法一致。4.葱白切成细环 5.出汤，白开水一锅烧开，加臊子，炒好的菜，
' N+ x! Z4 T2 e' @+ h: r1 p% V 葱花，炸切好的豆腐条，调味品（我就只加盐，醋，鸡精少许）。汤一直保持翻滚状态。6.温水一盆，( v" G" o% o' P/ w$ B' l1 B
等面煮好过水，面要细 （越细越好）要有精道。7.一碗面只要一小口那么多，但是汤要多，这样才够味。* n7 }6 ]1 Y. [
一口香的标准：面细且精到，汤要滚，且油气大（肥瘦臊子搭开就是要油气大），汤多面少
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发表于 2013-1-23 10:47
