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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
. y- n# i* i+ O/ A: G
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
3 U3 n- Q8 O! m过几天也做做哈
/ \" q4 V: Y6 p* [$ N$ }$ V: {) J" k* O# A& H0 E
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
, M. Z8 d% o! M3 b
2 s: d/ k+ b! F9 L' C

7 @# D6 x! w0 U. U' o0 p, j' q5 J6 R& e% \# R* f
: D# d" ]( [5 ]3 n' H
---------------------------------------------
7 X4 W1 j& U4 O' L+ u现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
6 t# j7 [0 Z- H/ G9 S  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
* P6 a& K- t4 Z2 x6 U2 h  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个  S2 L$ I4 C6 w. y3 @# p, U# }
  总之是各种贵  g! M8 M! _$ |' G7 T! q0 h
! q  t1 g6 _( P$ V7 S! J
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
9 G( Q' H: K$ y" Y  简单易学好上手，只是需要费点时间0 x3 ]3 _. g' r  u
- ^- c5 P% H+ Y' B9 {* g! N
  辛苦半天，做了一堆
+ ^1 W9 G' M, t& v( I: U! Q  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里0 v5 b& F4 x& c: \- B* C
起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了4 K2 p6 A* `- c& r  m% p) d: O2 J9 B! i
' [$ Q7 V. J8 z3 y5 l: a- T9 L
  先上成就图  9 t8 B9 T: C; ~6 X# r
  蒸了2锅，大大小小大概60多个! k3 A8 w2 W2 g+ O' S" ?6 u' @' ~
  ' `2 u8 _0 L* F

* e! E! ~, F2 A- q/ `


         ; k# I% N! b) Z  T8 ^9 K' A0 Q

            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较
" }( y9 @0 v5 r' v- D             比蒜还小一点点呢
* J; w- c- Q6 j' J% @" U' ~1 }/ u* q+ q, {4 C. `
            1 Y  e' R) i8 v& ~

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 * D' W& @, @( Y/ u+ Q  F7 V
6 k) ?8 x) Q4 @* x$ X* z
1,  和面准备工作
! T+ j' B$ {* W4 o; L+ d    面粉  安琪酵母粉
% P, S1 R- C7 k5 h+ k- E7 |$ _8 @

7 g: U7 M0 v0 k% W5 M5 ?2 N* Y- T
2，酵母粉温水化开
' G; _5 x/ u. N2 A$ [! m    水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状5 f5 A# p1 d/ t
   再下手揉加入面粉里揉
1 h8 o5 G5 f1 e) J1 d: N  [: y    面团尽量揉的硬一些

   1 I, z, L" Q$ |! c
   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光  R. _( \; u' s/ n
   放温暖的地方醒置发酵
1 B6 O$ k5 s* m* v
      9 O2 W0 a; _& j; X) n
4 o7 t) ]% p7 x' E
      - }7 n0 N2 ^' `- T! ~- g: \/ L
2 ]7 s+ a/ E, m- k( r6 U; o

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑

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- ?& p8 R! f4 q. N2 G  我7点半起来弄  面已经去发酵了1 l9 Y# }0 r! z* |7 l6 F" S2 H2 q
8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
7 ]3 h4 v/ n3 O6 `4 B% u  顺便观摩学习下
' d+ y8 S6 @! X7 B- F2 ^# ~! d! b9 P* R) t# p: {4 G

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 & H, s% W: H: F

7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好7 b! y6 _# }8 e4 L; O: _. k  @
   准备开始包包子了
' S4 ~- y% r/ z5 K+ E; p: s
         9 ~( `2 p! h2 o8 h

            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心1 r6 h# ~. g! Y3 g; P/ [# Y) J
                  后面觉的有点胡乱对付的包了: l' G  [5 o) ?$ l3 b; F
* F9 ^# T$ \$ ~! P% q, N

6 J7 i! I7 G( }0 g  G& Y
         & |* f' g+ d. z) ^% x1 J( u

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5^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 ( {5 G7 T& Z2 f) c
+ F+ w; b. V) B" e& \& t
我在案板上忙活
/ o9 U: v! r, l& s; u  c, V小米在下面也不闲着1 p4 i9 v' ]4 o& i
* ^1 Y3 y2 k% c6 j
给小米了块面团( ~. V; U1 {1 A- k1 u
奇妙的做饭历程开始了/ z7 g7 v' }( g% q* Y/ G
小杯小锅子小铲子一个都不少" ~% A& C+ i0 h3 ~( I1 L, ?. l& ^" \5 A
; z2 B4 z& V: e) R4 u! A, ?% a
         3 R( Y$ k" r' a! R  o
/ I- X8 k' d+ l) u
         9 y. Y/ l% y, g# M

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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6^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑

9，小刺猬面团揉的有些太小了) @0 |( U! n+ t. A, w( l
意思意思下，揉搓了3个  Z0 z  P9 i2 m3 N
  g  r1 O3 A0 Z) o0 c

         第一锅的一大半算是包完了
' \! ]1 w  m( }8 \4 ?4 N
      ( D# y+ o& b+ Z

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7^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 ) n/ [. [6 Z+ s3 C- D: y

10，还顺手做了几个玫瑰花卷+ S. G) g/ G- \! C! j$ i# g
   这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型" p" ]  \0 x) x

      7 a5 Y1 h: h+ p( R1 L; d' g, k, f

8 U1 {+ k$ O8 i" q( i! u) U3 ~                         玫瑰里面撒了点黑芝麻$ S7 d' ]0 A3 B$ @  `
5 P' M1 R% X& l* m, }7 _

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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8^#

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
  @; R8 u' h- F6 X5 A
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
" H- c8 j7 k) w5 k( Z) A       包了些常规的韭菜  肉包子9 ^0 T/ p9 V7 C; |2 J! F
      留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
4 p/ `5 t2 }3 j# _/ P$ [8 u
                              面团擀成圆片  越薄越好
               4 O9 @8 R4 _" i* C8 e0 ^' T# H0 O
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷
# h0 S4 Y7 c/ x2 e& d. R$ j


8 M6 E6 y, P, d; m. s5 U' A) S                               卷好后，切成段& r7 b) L3 s5 c8 T- @- D& T+ O
% s1 G" l# x7 U# Q- |, Q: F
                  9 R9 f4 z- ~! t' t1 ]4 J
                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了. Q. Y- E5 v# m1 s
                              提起来左右手反方向一拧，花卷完成了. C. ?- l3 }: L4 D2 u. H6 e1 P

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑

13 看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较) l# H6 }0 j. t1 d% R1 G
比蒜还小一点点呢
& ?! |  H% r3 Q& ~, W& {' V# r& M/ W0 M
      ; X' i" L/ ?1 |: P# ^

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑

14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下- ^( s, Z. ?, }+ u: k
   蒸好后，切记不要立即打开锅盖，& M+ n' y" b; I7 x; `. a
   馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
% l1 e: C5 @+ _& q6 }4 ?" ^4 w: l 6 J- `2 d, e8 p7 {2 i, |  }0 b+ j
   第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的) T: s; X5 V! v. u- y, c7 `! U. v7 X
   和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
6 l8 D% j+ e: W& @) q8 B3 }' g3 n2 c/ ~% W
         : t0 j- B! n- c2 `. k- V
, R8 i) V4 l: p; X
         $ a+ D- n' g  w6 J

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
$ ~: V/ d) P+ r& s包子们先放案板上
: U8 L/ c* B2 L; {# } 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
. g1 B' b! m6 C0 j& y- S* @来一口亲密接触
2 m% a$ v. D% u( B8 o" }6 L


看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等
5 Y2 q4 f* o7 R5 U& W* J
           w! g, `. w& l% w8 X& \

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑

15，第2锅上锅前各个像模像样

' k J, e3 \- @* B

最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
# [7 g# {1 r0 R# c- k1 e" `; A 包了几个，结果都乐开口了

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 5 J9 i. j/ F: W4 m# l# g
2 v1 l9 W- n3 [$ u: C& o+ c  B
包子全部好了
- r* P/ p  @; x) ]3 p大合影结束1 r' Z$ E) Z5 P) y1 h+ T
满满当当一篦子
# P, g7 v* N$ z( B' L- ~看着超级有成就感呀, d! g  I& N, Q) |8 S0 H( u

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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宝宝生日: 2008-12-04
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14^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料* x& K2 g% c! {1 W) X
   ) A, c* Z$ B- v4 h" ]2 e
   先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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15^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活" F8 ~/ i1 C( c3 l
小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
. C% {$ H3 J! L: J+ b o- } 这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型: P+ C' b% {9 w) R1 m: j

好能干呀

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