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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~9 [4 q, d. d( C, G0 j( L/ [
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
4 Y( g# D- H& a* q$ H听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
0 s0 q* R3 S8 l9 d分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
7 A8 A9 I/ }% i* d第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
9 f$ f" J" z, H; ^' V- l2 Y$ P% ^# e& ^( Z2 [ C, E
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
# f* C. @' M; I0 o# x# F8 H7 Y$ m, c( l配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
2 d1 c$ c' w9 d调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
/ v: ~5 N/ y9 g. R1 M过程写下来，各位大侠给指教指教# m6 c1 Y9 M4 X3 H
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
* @/ U6 q2 ^4 X! X! }2、然后在放入小米椒和葱段
/ H+ `7 c; j0 W3 P3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
* F5 d. m( K% r0 a) q' O4、然后加水烧开放入鱼肉
9 O7 h8 G, j$ g* U6 ]5、然后放入金针菇和豆腐
8 t$ o6 e* C2 I" l5 O6、倒在盆里，热油浇在上面
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. d3 B: R0 j7 j, c但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
( c' K6 s# x3 ~5 |% A1 m" N6 e我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，8 [, n: |" S2 g0 O8 v4 k
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
7 r7 I7 I( q7 x7 x' `4 R总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了9 j6 {% {, r+ ~% E# L8 u
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
