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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 6 J/ k( n# l* a3 n5 q! p* h
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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■桃子含铁量高 0 I/ V8 p( I0 X1 h8 a0 h' _
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 0 X( ]) E" v/ C% J. X1 E
话科学吗？ + P( k( i" f+ h+ R
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
; w) W! J9 p- h X果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 - k- h! n4 _" ]) v: G
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 9 x0 Y7 t5 K' ]" J' N4 c* k- q4 W8 v
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
* J% R) c" N; b4 |$ X" o5 w通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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; h) f k- |1 N4 e l- j■西瓜清热解暑利尿 & H2 i& d7 s* [! O9 F4 ?4 L
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
6 i3 R: s+ s$ h% |8 o, b吃西瓜。
+ e1 \% H0 a) q ~. }4 n. }, K西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 / U4 W" A) B4 M
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 : A' S6 ]! D) r! a& \8 D
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
4 A: S. S9 D5 H; O西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 " l" z$ q( j. y/ `6 }
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 $ {" O/ v2 M5 ~8 S4 [
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 0 s P( D9 p [- K9 I$ k& z
或腹泻。
5 u. d, z0 x" Z& m3 H5 |) N2 o# a需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 ' ^. B* }6 p! a9 Z
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
" g5 {$ o1 k8 R$ n+ }特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 . [ p1 [/ Z6 L$ [- q1 f9 J
- I- W! A% F8 F3 G■水果篮是身边的营养宝库
; B# R3 a- x1 j$ w/ {, Q3 h陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 + {/ p1 }: l7 i9 {& E% y# J
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
1 c/ ^7 |8 F4 y) X妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
! k* Z" G' t/ P5 s8 }7 P柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
2 d, {1 w' v3 H. I3 m- Z- D陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 9 D. b) j) U7 U' g* ]$ k
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 % V7 n2 R7 }/ \1 x9 `
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 # m' r! p8 t/ t
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ! E2 L# H- p# @
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
7 I Q$ R7 E# [& p木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 - C5 q$ Z) S/ T4 z; {) D; A) Y* s) N
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
0 A1 s) V# ^7 m1 P0 f的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
" g5 b7 _) k5 c7 w! c# s9 |蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 ! Q' g5 L- j% @1 m) N6 w# T4 b
含量最多。 ' `/ u7 m! j# X+ \: F. g6 F
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
! S! K; w; u' H( |) @; I4 X1 G每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
% P; o' v ?1 h0 ]; W* Y分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
) {0 v. J& `+ Q# A柔软肉质、消解血块。
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& t* ~' ~( b% `2 R4 ^9 ?■草莓汁能减少日晒痛
: v& Z9 e9 ^9 n/ [: ~草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 ! @7 l8 l ]9 [
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
5 } g+ _9 \- x* X" j8 r口内溃疡及牙龈疾病。
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* t |( s& w4 `! q% F! S■葡萄抗氧化
$ @$ ?0 m( t" B4 M) s葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 7 C6 i8 O( I. W, F, T6 h, m
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 ; A5 d4 w- o2 Z3 f# r2 y
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
/ E0 Q! p/ Q, g0 g" L( h氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 6 I0 I& O1 m O: Q1 J* x
) a4 S5 o; }; A8 k+ j■香蕉抗忧郁并助眠 + E: M1 T' G; N r0 \
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 # Y2 w4 a5 h! w; m) h g, i
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
& R4 s1 Z, C' ~8 |功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 ) y. q2 M$ r9 W' p
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 3 ~& M7 C6 h$ B) A4 z! P
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 ' T6 R4 o% Y' l/ E/ F
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
; a; l- Q: r8 [ b苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 + ~. P3 t3 @9 N7 g
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 " h7 g. W- t1 r2 P" i
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
4 m" A& f+ [3 ~; Z- T- R0 v到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 & t9 b4 T3 L9 }- Y
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
