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[美食DIY]

一虾三吃分享

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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是王可欣妈妈 于 2013-10-6 21:19 编辑 . z0 h& Q# ^( v2 G( S! [

2 a8 }) d8 i& n& h) e: W; V3 u3 i/ M! @

0 C. n: }% {8 O0 P
4 d0 ~. @  G, O9 ?家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！- H2 A  G5 z" l  o2 J
三种吃法:
3 u  `$ `4 V3 ^5 ]( T) ~白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
0 y& a5 h7 M* Y0 P用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。  V% z$ D) U5 [) ~. p4 k6 e
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
0 ]6 U7 E+ `0 P5 v* I" Q- m3 T/ G0 A: m

( K# ~4 ~1 Y. ?% @1 h7 Z3 l0 b
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沙发
发表于 2013-10-6 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
" |" Q; U( k$ K. t处理虾。
* _/ O% f# ^* ?- n3 b( d* u1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
6 D& h- K6 S$ Y( ^8 n- S2、用剪刀剪掉全部虾脚。
$ x8 e: B6 f8 c( J3 }( s3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
* t- N$ N( O4 T! |, [. R3 {4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）$ X( \! D8 F% I0 @2 P7 o& y) F

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板凳
发表于 2013-10-6 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。# H# P/ x% m$ ~, Q; L1 i
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。2 e; J6 y  D) s1 ]: I( v* p

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地板
发表于 2013-10-6 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-6 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。: d+ H7 Q0 k1 P4 g" k- ?$ O
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
9 z3 W6 e7 ]9 @$ W# F到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。
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发表于 2013-10-6 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白灼虾
8 |" \$ v6 h3 }5 \清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
2 o3 b  H) H5 n$ e5 J0 M0 ~/ c+ Y6 R干炸虾头
/ p  o, ~7 E1 s% S& [盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。
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发表于 2013-10-7 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点凌乱，回去用电脑修改。
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发表于 2013-10-7 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒蒜蓉
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-10-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常有创意的吃法
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古镇格子

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发表于 2013-10-8 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好费时！
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发表于 2013-10-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 S+ i; q) h) G! Z2 c2 j  G  H8 V& A好费时！
+ F- C' L# Q/ Z3 T6 X
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-10-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好馋人呀
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我是王可欣妈妈

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发表于 2013-10-9 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丸子胖胖821017 的帖子3 s! b# Q* h" l3 ?& @. B' d

" P+ e4 o- [) O* I5 ^* `那就动手做一次解馋。
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