亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 冬天里的绿色菜——雪里蕻
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 13 | 浏览: 1980 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

冬天里的绿色菜——雪里蕻

  [复制链接]
兴妍妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

楼主
发表于 2013-12-3 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 兴妍妈 于 2013-12-3 11:43 编辑
' [  }% K# e; A- s0 d( q+ p4 N/ [7 I8 U# K4 B8 P" A  r" P6 [
    我们平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。其中就包括我们冬天里最常吃的——雪里蕻。
8 W: t6 [, O7 o6 q
    芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
    其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
    最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

4 S6 g! l% C0 Y+ K2 c
   雪里蕻的腌制方法：摘去黄叶，切根，放入清水中洗净，然后控干水分晾干。一天后放入大盆里，一层粗盐（少量花椒）一层雪里蕻，中等力量搓揉，全部处理好后卷了放进坛子里。坛子上面放上重物，第二天翻一下个儿，然后每隔一天倒翻1次。一般情况下半个月左右的时间就可以食用了。【一个月后雪里蕻变成深绿色】

6 W7 `7 B7 P" v% f' S5 H6 w
7 B# c* g- p% {6 g
    为什么要用粗盐呢？因为粗盐腌制出来的雪里蕻，色泽更绿，看上去更美味喽。

7 V" P, `: V$ x& H! }
    常见的雪里蕻炒制时的配菜是黄豆或者瘦肉，我不大喜欢炒肉的，有点儿油腻，特别是冷食不能吃。我家一般都是用黄豆炒的，无论冷热吃均可，夹馍那叫一个美味啊。雪里蕻和包谷珍（稀饭）一起食用亦是美味爽口。

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 30 + 30 原创

总评分: 经验值 + 30  金币 + 30   查看全部评分

收藏0 支持1 反对0
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

沙发
发表于 2013-12-3 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

兴妍妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

板凳
发表于 2013-12-3 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子% w2 q+ m  F* b

/ v1 b9 N, N' `8 ?' f1 n6 `恩，小时候吃得多，冬天里绿菜少，现在的人貌似都不常吃了哦。
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

地板
发表于 2013-12-3 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兴妍妈 的帖子
  K) R: {( C  p2 w3 r- G: l5 p; B' Y$ W" c3 O: l
我们家正在进行时
回复 引用

返回顶部

兴妍妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

5#
发表于 2013-12-3 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子3 V) x: q  ?0 u0 n! h
, [0 w( O1 v& S5 F" ]( z* _
我家昨晚还吃了呢，今年冬天的第三顿
回复 引用

返回顶部

幸福蛋蛋娃

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14767  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-07-24 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道

Medal No.11

6#
发表于 2013-12-4 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

点评

兴妍妈  en，雪里蕻和茴香，我都喜欢吃。  发表于 2013-12-4 11:23
回复 引用

返回顶部

兴妍妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

7#
发表于 2013-12-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
en，雪里蕻和茴香，我都喜欢吃。
回复 引用

返回顶部

一兵

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3252  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
8#
发表于 2013-12-4 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
回复 引用

返回顶部

jwapple

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4420  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-12-4 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家乡就有这个，好久没吃了，看着都馋
回复 引用

返回顶部

胸口碎大石613
Gerry妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
29335  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2013-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

10#
发表于 2013-12-4 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家冬天额吃这个，和黄豆一炒

点评

兴妍妈  那叫一个爽口美味啊  发表于 2013-12-5 07:45
回复 引用

返回顶部

兴妍妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

11#
发表于 2013-12-5 07:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家冬天额吃这个，和黄豆一炒
那叫一个爽口美味啊
回复 引用

返回顶部

乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72022  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-11-26 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2013-12-5 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做 不过吃过 很好吃

点评

兴妍妈  hehe喜欢吃的握个手  发表于 2013-12-5 08:19
回复 引用

返回顶部

兴妍妈

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
153394  
爱心活力豆
38  
宝宝生日
 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

智慧女王

13#
发表于 2013-12-5 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做 不过吃过 很好吃
hehe喜欢吃的握个手
回复 引用

返回顶部

乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72022  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-11-26 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

14#
发表于 2013-12-5 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 乖乖萱萱 的帖子0 X! d$ h3 W8 h  j+ S$ f( p0 T$ R
3 n# V6 V  \+ D, v9 g; k
可惜不会做   郁闷
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
冬天里的绿色菜——雪里蕻
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部