本帖最后由 就不告诉你啊 于 2013-11-18 14:35 编辑 ( D! a% ?9 Z3 w. X* h% o+ H; v
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含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内的酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。 找了一些碱性的食物，有不少是咱们西安人常吃的，姐妹们自己看看吧！
3 e* }( s9 a5 z' q4 W: T碱性食物：
) Z, s4 F& i5 ~6 `2 Y1. 蔬菜类 3 G( r. A8 y, R. h1 f9 X4 ^/ R
（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 2 z* i3 ^& u# h5 r1 |7 e/ e
（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
5 J" s( f* `* J# C5 w; D2 E （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
! m( C- z. ~& v5 \( I m （4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
4 a; g) } Y. a$ A% _ （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
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2.食用药材类
5 `, k: o! G- q, X+ z （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
, I5 X6 T* ?. O （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
- \: A6 S0 F( l( U- H! m （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
% ~. o( ?+ [$ o i- C ~ （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
# M' S0 I) n& z4 t7 y （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。- i: q2 o# X" _
" I# P' n% x7 D) V; [3.水果类 : Q% ^% y z6 I6 z' F5 m, h
（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 9 G+ F. q% b `- ~' |& T
（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 4 W! r! I0 ~0 |4 T5 ]$ O
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 / [& p8 T' T* z' W; h) a" s( ?! g
（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
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" a) T1 ^2 @# o) l4.坚果类
: g. _3 S( q! a8 ? （1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。 0 B+ z! E, C) P/ y& \
（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
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; L% s6 d8 h$ {0 |5 w) M- O; z5.饮料类 5 w7 y8 {( O; j6 O- r
（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶
- r9 H) S* C1 N! k* G3 M （2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
8 Y; ^9 P8 w" X1 I9 s. r# o0 C4 r （3）属于温性的碱性食物有：咖啡。 : [- y; l& D% ?/ W$ X6 E2 B
5 |9 ]8 G$ r9 i1 q1 Q2 Q$ p" ?( w6.制品类 " a! A( l, X2 D6 P3 y- Z5 J
（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。 3 M* i( n1 M+ r5 `' ^
（2）属于温性的碱性食物有：食醋。 & ~* i8 y# o+ f+ B
（3）属于热性的碱性食物有：食碱。
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7.十字花科类 % o1 ]1 F2 H# m: r% ^% c4 ~
（1）萝卜干、红萝卜、红薯等。 # m# D. [. e+ F/ T( e& M( b& D
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' }3 [$ Y, |) l1 a% }常见的碱性食物与酸性食物：: t5 b5 f# E. Z" s
1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
Z! j4 ^' d/ y( V" P+ K 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉
* j4 x- ^2 |$ S J& r8 T( Z0 V8 u 等。
$ |9 O6 r# K; U% e& ~ 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
# l0 t# Y I7 K" [, y$ G 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 8 Q4 g$ h; s! ~
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。% d: f9 e# R; x9 | j
6 .强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
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发表于 2013-11-18 14:34
