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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 . u" a: K' c9 i7 U
. A1 W' A% E$ Q# O
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。2 T$ E* G9 }) d- W
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
" J5 g2 j4 n. P/ w" V: g/ G2 H葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
" t+ }1 N1 W5 {) x) y
6 O1 B% t+ ?; ~7 c7 N% Q, ]; |4 t* B
7 i6 L5 J2 T" Y- j2 ^. B: R: z& z# j* j2 a/ `5 |: k) X* s$ M

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
/ ~+ i, o6 l6 r  N" m9 v
2 E  z, U; g7 `7 F( F
* e1 y" U9 [1 }3 V% P
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
0 j' A/ A! K- A0 p! o+ @, Y0 \( e' V7 F7 W2 E
! Z5 G' O2 P& G5 O8 w* M/ r. Q

8 P, Z+ C5 ]: M0 K9 q( Z
! F6 `# q2 g* {$ L5 s, k1 ~( I8 k, a加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色8 y* I, f; }/ ]4 K6 k6 ^
/ h) m7 [! ?. O" {- B/ D

5 t  W; `5 k- }5 a. J
3 r. ?: m* K( ^8 U* r& r加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
, S# v. f$ k5 f; [& k  J" A+ M5 ?* t7 P0 L7 W0 w% H2 u# W
, O* C" e5 D; h
5 B$ u: |  S6 Z1 I5 a

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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! h6 v4 Z+ |' ?. T, ^! Y出锅啦~
" |0 E3 ?, Q; c8 X2 @9 h* F7 M鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
" g* c0 ~9 I4 o% h  T  t6 n; W- k& [& ?) B& n. X. s6 A

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
, v7 K# p7 g8 j  q7 l- ^& \* C7 R7 }% w" O* O, y1 q3 c" a
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子% y* g* N( I6 _' G8 t. ~2 O, h
9 i! D) a# P* R  S. @, ?  x. E
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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