本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 ' P$ r% w/ @' c0 D/ X
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。 O3 L7 S' E1 A- K3 G8 Z
[2.
4 m i: l4 z7 T 大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
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生姜切薄片。
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4 N( G' u) T% X) S* l/ V# P3 o. y取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。 , ^# w6 J K2 c( G" |2 ^4 H% |
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倒入一汤匙白糖。 * I4 N3 Q" Q2 l7 J0 r! F- h1 \
6.
$ O/ V/ W, H& j3 Y/ B调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。
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8 I) O+ P# E W+ J4 q. V, R盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
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3 t9 K5 i6 J \: A! c' p# }7 _锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。 8 C/ b; B6 L7 c! H- t% p4 Y% r
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带 鱼炸制金黄色后，捞出控油。 Q- M2 {$ h+ B
10.
: ^8 U, ~( g6 k9 }6 i4 }7 F另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。 + p: y* |/ [4 [
11.
6 O( H& r, W( z$ O4 v A5 `1 }# k码入带鱼 段，倒入调好的料汁。 / `0 u" b# v* U! X: i- @8 I
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在带鱼 的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。 ! m$ t: S3 W1 B0 W
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发表于 2014-8-20 23:27
看着挺美味的
