【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 8 J" @$ \+ ]3 N P$ N7 g% {

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

/ O- D" p" [7 z* E# l! s' w

每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。
$ G$ T4 o5 W; P

7 k* o4 J8 a& o. h- Z+ n* n2 ^$ ~

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子

储存：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：一条  O" S  V, Q; H- t
制作难度：三颗星" w" X9 d" E8 q2 m  p: b
使用工具：$ [7 K; M2 `% L- ^, O
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀2 Y% |$ [8 e$ y6 {2 J: W
使用材料：! g  d; Z+ q9 `
蛋糕体：
鸡蛋3个
细砂糖65g- }3 Y8 Z# @9 _$ n- b6 A- n
色拉油40ml6 s3 Q$ _- F( b
牛奶60ml
低筋面粉70g! F. B3 G  b- V2 l4 }* Y( r$ l
可可粉10g
内陷：
淡奶油100ml: H! N1 f; i6 M3 P  e
细砂糖14g# J5 L) A& I, x
表面装饰：
巧克力150g
草莓几颗2 r+ g, z; c* U7 w0 B: o- Z
蓝莓几颗
糖粉适量

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 9 C# |* f+ e  ]3 U! V( `2 Q

回复诺诺妈0319 的帖子9 k: U# w* O& n7 f
制作方法：2 V7 s: U5 Z7 m% P3 P$ y
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。5 k  K: H* K8 @! }: y$ n8 Q

2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
0 C/ V6 g& |$ H8 Z+ m5 U
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。
- o& r1 Z2 V$ j1 {' h. Q
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。8 P8 B! l& F" m) T- O- {
0 j  K" N0 M; m1 ]# {& a
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。) `8 A% s# I4 f# h3 W. \6 L

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。9 E7 a" B6 J- ~/ n8 }0 k
( ]% k2 G3 U0 T1 e# Y( q2 q
7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。% i/ N" \7 Z# s3 R

8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。
( g8 ], D9 Z3 I4 ]1 W
9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。
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10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。  p: N2 l8 X9 u' z% ]
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