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[快乐烘焙]

抹茶红豆团子

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楼主
发表于 2015-9-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过御*轩的果子，也对**大福流口水，刚好家里有糯米粉就试着做个类似品。先放张成品图镇楼( |& I5 E- `& ]8 `: V
( r4 i. t! u& m
" d" j5 X* }/ ~6 y7 D! A5 B  _6 ?
0 c% ?* F: i' f
原料：糯米粉 80g，玉米淀粉 20g，砂糖 20g，抹茶粉 5g，清水 100g，黄油 35g，红豆沙 适量，熟糯米粉 适量
: _0 _2 |+ N$ D# G- [
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沙发
发表于 2015-9-18 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.将糯米粉，淀粉，砂糖，抹茶粉拌匀. W; z' J9 w0 |
  t( m3 C. L. R5 b% Z  T& X9 Z

" G" t3 U* s% J9 {! m/ d' ~$ R! q1 k0 u, M1 t  m% z4 s' Q8 r

& _9 \" M% j  V  v
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板凳
发表于 2015-9-18 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将清水慢慢加入拌匀的粉里，边加边搅拌，加完水，搅拌均匀，使之没有干粉, }# X; h& }4 Q5 h
* U& g( z: s# D7 ~; [( ?

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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-9-18 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将黄油加热融化倒入2中，搅拌均匀。
0 w" q6 r2 s$ U6 J* ]1 z3 v6 H. z, C# k: |7 J8 i, o
* A; B$ T# k" H3 n4 p) Q1 `

9 C- n* f% o5 w9 D7 c* p6 D
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亦笑了之

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发表于 2015-9-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
味道如何？
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.20分钟后取出晾3-5分钟，不烫手就可以给里面包馅料了。我用了现买的红豆沙。
6 @0 ^4 f+ @. p% w9 V
7 i8 o& H# ^/ L9 C, K# e/ H( |* [: I; d- m  Z: V

9 v# t5 h: Z( @+ w: n7 Y% Z& W包的过程手占着，就拍一下开头结尾吧
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) B0 a5 g  G9 `- _味道如何？

4 S) V( ^7 I) K) J! c味道还不错，就是馅料有些稍甜。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.将包好的团子放到熟糯米粉里滚一下，这样可以防粘。- u$ J9 y1 T8 ?$ w2 r$ Q& v  C
3 F4 z+ {1 g" G. t

: b( A% u% t8 i5 C/ E0 z5 r+ m' L9 H熟糯米粉可以在蒸团子皮时炒制。
+ ^9 [  j, z2 A
1 I/ t) W6 |! O5 ?: u7 Y糯米粉在炒制过程中要不停翻，不然就变黄了。7 m7 a! N8 z$ {

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图图妈妈咪

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发表于 2015-9-18 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后就是成品啦& g! i! l1 F4 e
6 z- L3 Y. p% Y( `+ o& n6 ~2 c

3 d+ @$ V7 `( C* f吃起来还算是QQ的，就是用的馅料稍甜。
" L, V; }% Y" y9 }, E4 r+ V/ `; }9 `( \: `8 z# f, B6 ?
让人伤心的一点就是昨晚做好的，放进了冷藏，早上就变得硬硬的了。
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于芬73

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Medal No.11

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发表于 2015-9-27 07:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创新
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nayesis308

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发表于 2015-12-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，顶下支持你。
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