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哈哈哈,网上看的做法
% T$ S; n1 Z9 E做法2 h7 C+ n/ w7 [' i
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。! a0 ~1 o. }1 O. y, b$ k
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2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
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3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
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1 A, f. V) N& M5 Z4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团, ^/ U+ _- |, k+ i' r8 c
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
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8 g- ]8 K% i6 ~7 h% |6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形) l0 U& h g. C k2 y5 ^2 Z
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7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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