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哈哈哈,网上看的做法
. w/ k) l# B ~1 M! }. b$ x做法
) L3 L7 X$ b% |1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。
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2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。$ o- C7 k/ n5 L1 b) z
8 L9 G5 d7 J* \; n' T% G7 G3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
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) r: {8 d- _: C9 b) _4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团; D, d5 T/ U. v8 R. H1 b) V
) A1 A+ z2 o* `- X' y5 W: F5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。7 ` x: {, n0 v9 p* G/ d
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2 C$ g7 x3 u* R, [6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
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* X8 m* j1 D5 e5 y- N: M7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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