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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！
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做法有点麻烦，但耐心出美味哦！
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& J$ v6 V1 f* ~材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖
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/ D5 j9 I7 y3 J+ s- M做法：
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1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
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2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；' C. [6 P- s* X7 J7 N3 ?; R# V# K
; D! @; t" j0 q+ Z3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；0 Q: k1 u% \* ~
) a- ?. V& k: J! X$ P: r' j4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。) Y$ ~9 _0 \1 Q; k- }$ o
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！2 |& l# ~. B i8 ~7 }% N. {
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
