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:wanwan21: 刚学会炸酱面，做给老公吃，哈哈。我并不是个爱吃面的人，结果也吃了超大一碗，汗，还是晚上。( D4 ]0 V% D- m C6 S
嘿嘿、废话不多说，上做饭步骤：) ~' X* i3 X2 G+ f# s
1、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱2：2：1（黄豆酱我用的营口大酱），三样掺好后，加入水搅拌，小半碗的样子。
L' |6 ?$ D1 X. T0 e7 R2、五花肉，最好带些肥的，全瘦也可以了，不过有些肥的好吃，嘿嘿，肥瘦比大概3：7，切丁入碗，加入蚝油、酱油、糊椒粉少许、淀粉、糖2勺（糖也可以不放）、西红柿酱（也可不放，我用的是西红柿，炒的时候放），腌二十分钟。( w- w7 [, `* x) q7 o9 q
3、热锅凉油（本人用的是猪油，肥肉榨出来的油，很香哟），加葱姜爆香，我放入了西红柿，黄萝卜丁，这两样根据个人品味加入，煸炒少许时间放入肉丁炒香，倒入先前拌好的酱，大火烧开，转至中火熬至浓稠（这里注意了，要注意搅动锅里，不要糊了）% b0 P* \0 E; Y' p- H1 E; v
4、面煮熟，加些小青菜，捞出放酱，OK 。) u) ?7 ?( f# T; V8 ~$ j* t
小贴士：1、盐的掌握，因为酱里本身有盐，我就没有再放盐。: O' A! V3 B6 t6 P$ _, K' G
2、可以切些黄瓜条，直接码在面条上，口感更清爽。
+ w" F9 I) P7 t) }4 p9 N" P. l好了，就这样了，嗯，味道好好呀，哈哈。图片当时没有拍，下次做的时候再拍给大家看。
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发表于 2010-6-8 13:47
