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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
1 v, h' q4 J' B- O. Q* C做法：
+ }7 ^4 V& C- D' k1 Y 1.鲅鱼洗净，切块。 W7 Y5 _$ y( y) y0 [ I: k* D K9 N- f
2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
1 d' @1 a8 M( V6 |! A5 ` 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。; r- a4 j% R0 r O1 E$ i8 X
4.放点鸡精，出锅装盘。4 s. c; w3 D0 W3 U2 q: B6 d
今天过程没拍照，直接上成品。* p# ]5 Q, c& F+ G. K
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。
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发表于 2011-6-21 14:34
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