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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
4 \) M; F( q( `9 u罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。4 L4 K1 q k/ x: l* |; R# `) t$ P
闲来无事，自己动手，丰衣足食。3 f. n8 x0 A e1 L
不得不承认我是一个快乐的小吃货。+ p& w, r: w1 F
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
: o0 Q7 |: K4 H' U8 @$ N5 Q, a9 X ^" G! g. w
$ q9 D; s V2 S8 y四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。3 Z8 R! E9 {$ M# y! K# T
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4 n+ s9 r. m6 x5 j6 l6 @3 N: n* \原料" h1 v) g) ^3 ]! X5 T8 q* q
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 3 Z8 k$ B: I# T K1 [; z4 v
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1 c$ j$ D! k& k) h烹饪方法
$ l% h4 d$ ^" M% J0 z- l1 g1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
0 k. S8 M0 y9 [8 Q1 Z6 A2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
/ V7 C- Z5 }6 O9 y! T( d% D3 ]3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。( z$ j( M$ A% {) t3 R! G
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
