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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。, G7 y- ?8 A7 \6 `/ X; P
" l A: A; I6 `0 }8 b% A9 R4 N, t 外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！
* Z' O' W) C$ n a N& Z m c其实做法也是很简单的。- M& F) ]0 c L8 _
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方法一：
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原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）3 y" `% W/ m) |" T2 J: {- d
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0 X! {3 x5 W* L9 g0 f1 `1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。5 |0 I; Z L: S, O; R
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8 \% U P6 q1 G2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）( J; D& t8 H. R' k. r
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3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）3 a8 }2 G4 | J. `) X
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4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。6 e! c/ M D. J
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发表于 2011-11-28 15:27
