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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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) A1 W. j6 p" a" Q7 |2 i- {+ f 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
V8 A I. z) ] 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； : m& z% c" d# n" u, ^" c, y, u- c9 V
! r& b9 y) f' t% c C 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； . G" k- V& J# l
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
L* x& T: P# ? 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
6 k& J/ x2 j9 [, n# ?0 [( I
6 ]* b- ]7 G' ]7 D 丝瓜营养分析：
0 e8 U; P! T8 O0 n 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。2 w# ?2 ]2 y* R7 U: V# M
1. 抗坏血病：: N; y5 R }8 o- k+ `- S9 X2 \
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症； ^- p2 _0 l0 N& n1 @0 G
2. 健脑美容：* i2 G: h, A6 ]6 n {: [
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
0 Z6 j) ^% {2 m1 x0 G 3. 抗病毒、抗过敏：4 j, r% R9 }! M& L
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。: @1 B- [8 w8 U! X+ {
丝瓜适合人群：
% y; ^+ u( N+ C# E一般人群均可食用。
+ B/ X8 k- e9 T/ L! J1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
0 X5 x) m" ^0 X8 s1 R3 _ y8 U2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。) \: ~9 @/ r7 z5 A% W
丝瓜食疗作用：
8 P. x4 O8 V3 m, f9 X2 r丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
- c3 l# y7 j: p/ k具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
- v6 i$ W6 K% m$ |, y用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 p' O) C5 g0 _: K/ z# ^5 Q/ T
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
