【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 3 o* M: ~, z) |4 G# @4 ?# N) K8 g; q
% l" k+ ^$ o) A |' h
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨1 s G$ n% \/ g3 X
那天天都是大日子
哈哈
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊& v3 x5 T1 K4 P2 H
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈" U8 g, ^3 n$ b% X7 z

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 ! ?. b. v$ b- D$ c6 v
$ m( V2 P& a6 V2 k5 D7 F' E
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试: B! B- b! b% O& P( [3 b
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等# O6 Z7 U9 Z0 I6 ?9 _) E9 ~
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可), O3 X! e, B' g; t0 v* r' @

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面1 a" l+ ?( x7 X6 }5 q

揉面,反复多次的揉啊揉
3 ~2 `. V/ y5 c( S$ y
- O- H1 M+ R4 a
直到面团表面光滑& v7 G, ` G8 N' `
5 {9 X3 a. F* [1 N7 S/ {+ I% v9 f

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段6 G% ? ~3 f5 Z2 F+ a4 X' ?
: }3 l: T2 `: b( Y
& l* L) e# J* v# E" @) L! ~) a
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些7 _8 j; j) @% A8 ]4 \5 d0 Z

6 n# e" f* K/ W: Z# ]- H% Q; G
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示

" x) j3 o3 x: o8 E
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了% ~4 Z7 \7 U' O- K4 j( l( a
中间的就直接切下来,省事, T0 i' Y# y0 D7 F8 [8 [
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上2 o3 v( X5 ~2 F! V! R
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
& n( f* F' N, C* K$ v

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可可妈

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地板

发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

20分钟后,白白的馒头出锅啦* K" z: t0 e/ D& G
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵0 q: b- [; L# Q+ J3 m
* ^+ p% ]2 i# q( V- l) B, e2 l$ T- m

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

. ?. x4 g4 ?1 Y: p" S+ h
! [/ F! A) D: S' X5 a4 Y1 z8 u

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦) i3 h$ V$ u0 g1 h9 H# ^
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉( S T1 p( g0 |( J
5 ?6 n2 |& ]) ~% n

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸0 Y1 ]4 n7 ~- c6 s* U
& s; H5 F4 V, u+ J
4 o$ J+ _# v2 ~* ^! S( _
炸至两面金黄即可$ ]- x+ B2 Z4 I A3 w. D
4 X* g4 A4 |, R8 c* o" b* P1 k( f! l7 {

香酥带鱼做好啦
- P, D# [' i& O& W

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧: O& c# z1 F4 i7 F4 T
5 ?8 l( F i3 @ W$ H/ Y

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥3 U/ V2 X0 F: l4 e* H( W% f, N
大米和燕麦仁同煮
8 }$ ^/ ^$ |; r. Q& p) n5 J$ f

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦, [! N2 u: [( W# v1 e. U1 E- v

( ]+ l* n1 ]- i9 q# @1 e
4 v0 Y& y8 p- v

- X3 l# e/ j; f

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
8 V1 i# V) @* P9 f
可可对我做的卷卷很感兴趣, E* x# U: B( Z/ ?& q
1 l. v$ V1 e5 o8 X& _" L6 ]

1 H  G) E# t- ~& |
1 J- C7 h- n! o( Y6 J/ }
/ J# Q3 U, V/ h* ?) i

( S: L6 |* A9 {& U# s, h9 q  R
2 f* }% u' a9 B; Y: @% J

9 D" C( D/ }7 B
0 ]# b+ v4 v& ?

! ]8 M/ k7 o  `, {
, @! \3 Y7 B/ j4 Z6 @7 W3 y3 K9 e
7 |5 ]* M0 R+ S

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

: Q0 g$ q( p# r. v8 {/ u1 B) e
* C l9 t0 D; _: Q, ~
0 Q, h$ N3 z4 U% D$ m
5 q( P$ M" D9 W" ^

9 }6 z2 V- }* o! j

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢$ ~6 Z: G( Q$ W# H
很受欢迎哦- h8 F- l9 \! X' c9 T" z- E3 W
太爱我自己啦,嘿嘿) [8 p6 O. V& S. |6 D4 a) Y8 F
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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可可吃了两个腊肠卷呢1 ?+ s4 o$ B+ o' O0 Z! P
很受欢迎哦
1 E. q0 t+ [6 }: G; m }太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
9 V% c" d8 P, ^* m) f. p9 v+ }做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼1 U, F8 e' G6 w
这个以前做过,这就简单说一下啦9 ^, I) F+ o! v5 f6 d9 @5 ?
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅& ?8 U5 J7 Y- C9 Q
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鸡翅真美流口水

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