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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
( i2 K4 Z4 e& ?& f2 k0 ^原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖4 ^- J0 o" ]: C8 |( U
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!) N4 Q" ]0 S, N+ Q C) H
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黄豆面一般超市都有卖的~0 P: Z ]& r5 h6 X
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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看,就是这个样子滴!0 v; N p: \& p" [) g0 u
% A2 D0 |" x9 J3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!3 @7 n9 K3 @/ R8 S# v1 i2 @ m2 y4 P5 O) o
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. n/ g1 r, m/ i4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!. ?* m/ ^6 |3 Y$ I
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!! w& S$ T& H$ V# g
1 W7 Z; X; g: c6 T: n6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,! Z5 M" t3 T# I* t1 Q+ }/ M6 p6 B, q
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!1 E0 n2 a. M1 [) d
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10 慢慢小心的将米粉片卷起来。4 n+ l/ v X2 E$ |
; {/ a9 _2 L$ v v: [ k卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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5 e: o" z! ]. m- m9 U2 |成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!, z2 S" g, x6 A& W3 H
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!9 R$ S) s5 j6 h; N3 `
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
1 y) z, p/ ?* l% Z& b满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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