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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑
; {1 j: ]* ]7 v* |9 U, N9 q6 ~# I. _ m9 W
" h+ q3 U S9 h+ g
每天去接馨的时候+ G1 E: k; b' D2 q' W3 X# J8 R
在团结一路巷口附近
$ [: d7 h' w' S# T. Q( J总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜4 p: e" D8 z H! W: M
呵呵这是我自己起得名字" q+ }. X% ]' D$ D
不知道人家正宗的叫法是什么
, \- {4 F% `/ F7 m6 a; c! C就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的
5 W* M' I4 F; x" k在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑6 | p6 O F7 Z; L J* m
挑完上称七元一斤
M4 ?2 [8 M- C0 x# d: b称好之后 会再凉调一下
' n: A( b J x" W加入辣椒油之类的% O) T. n3 Y# x% a3 K# |
呵呵别提有多香啦3 X* _7 V& n$ E2 h- C: j
买了几次之后 俺家大厨说
( w0 L6 ?$ ?. i3 D. u我也给咱做吧! u* w% x/ d* a
难得他想表现
# E9 v% x6 {; Y6 ?- T) J6 x* ^吼吼~~我也刚好发贴子5 z' }" x- c5 `% E3 W
) ~. g: o3 f: G8 y) [先说葱油的做法# f6 s5 R- s x" k4 A. C
大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果 v$ P$ r0 B6 f2 W, O
葱切段 姜切片
$ F" t8 e6 | }5 e% L0 V- `加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸- X$ [8 V+ X$ @ {4 ~! j/ N
等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
! n8 Q/ \" j4 P3 U3 n/ q# J% j) s观察葱表面颜色变为焦黄即可/ B$ {) M6 K# H
将配料捞出放凉即可
v9 h5 E- z; `
5 P' z# ?. _' \' Y {* V: w' v
2 K( x' P$ o) M8 U! U- Y% `7 y做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料
% U2 M/ c: Q7 K8 _: E1 Z; [/ ?8 `: P # A. Y/ |" g( G: `; s2 r3 I
- M# A9 d: ]; c: `* Q大烩菜来啦
& T. w/ @$ P1 q4 m7 J, m, c
$ e: ^. F) @) _' X# z& |7 Q1 u% [材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒
8 u2 r) c. h, N5 u! N c , s8 e9 S' @" s2 P/ m) I
1 w/ y; p+ ^; G3 X1 [

. }1 g2 w( K" j J& A% S3 o! P% {+ p5 w
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5 Q3 j: H/ \$ d* d' B4 C
. H2 l7 X" x) B
* m. M/ F. r! a! F* Y0 e+ t3 f( F8 F2 c" N2 z
做法:# x7 B# I8 m' ?) \6 t% ?
' q1 [! ~" m" i$ X/ o7 E& @9 }
锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下% R; `3 |9 [$ Y% d& {
! e* r7 {$ x% P/ o" c! U! v. y% a/ G
然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开
, v3 r( m% m& X" i& S
) F: M/ u2 F* d8 u1 ]2 b依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放" W- A9 T2 U; p) S7 ]' `
p& b% |, ?7 |: y1 o. j) T# Z这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
5 K4 H2 [ M: l& I
( J$ L! f" ~! p. g- s哈哈成品来啦7 k6 b4 x/ a3 R: q$ X0 _$ f& [
7 L2 W0 t; T% C$ H" L- [5 H# y- t
虽然不好看,但味道好极啦~' J( U& _; S& `& N1 \
( i; \8 Q) k6 o# z# ~% d0 U' z: h8 z9 m) Y6 N9 B
- A) ~' _2 T x9 f$ P7 p
/ ^$ V# n2 v* n
还拌了个粉皮& ^' c7 U6 M$ g! s# N

, Z$ q! X* q3 E: r+ [' [5 M! I, V- U& N# [3 R
有没有馋到你呢?
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