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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 " h0 {4 F. d+ i# z1 j7 J6 ` F
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。4 m% e0 y8 \* x( w; P" O
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所需调料：5 E( {1 X' o* ~0 I$ K9 }) p3 |6 W4 ^ t
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
) B( ]- S6 }8 O8 A2 ~2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。6 o+ p; o( [' y1 D
7 U1 A) b S7 \ F4 j) J步骤：
& K1 x( R+ U" m1、买来的金针菇取缔洗净就好5 |5 z; ^1 k" G+ T/ j( K
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
0 b8 N3 N. s- j0 p6 K0 i& t- X3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
. i6 g5 @& g. l! E) ]* `- ?+ m4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。% l$ \% ^, L! B) Y
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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- L5 k0 s/ O! ~* S9 ] w5 u先前做剁椒的帖子：" o* C0 [. M& w: P+ m2 J* a
剁椒简单做，一样味道好~
: m# [* l' ?6 dhttp://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html/ w7 H' X+ t( Q! _4 n
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发表于 2012-1-18 14:27
