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[美食DIY]

跟着诺玛学美食——自己动手做月饼

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诣涵妈
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楼主
发表于 2012-9-11 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:51 编辑 ' |, r+ E: E& E' p& U

. W- G( Q( k9 N5 k% t. h" a0 V      跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵
8 b5 I9 g3 U/ |( e. G      这次我们做了冰皮月饼，和广式月饼，馅料有，苹果酱，凤梨酱，五仁，莲蓉蛋黄，绿豆的，怎么样不错吧，所有材料都是我们自己做的，连糯米粉也是自己打的，怎么样很厉害吧，不过做的月饼真的很好吃~~~! T9 L7 U, Z. o

0 ]# ?- L0 L+ \: [/ V9 ?苹果酱，我前一天晚上熬到2点啊，就是水分有点多，因为时间太仓促了，下次要注意，苹果削皮切丁大火烧开，小火慢熬2个小时即可0 }/ r0 \9 K/ o

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  K# _  S' F! R; F+ U
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, C# W, ]9 R9 t( I咸蛋黄
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( X+ A( J4 ^' M- k8 J榛子，腰果，核桃仁，花生仁，大杏仁，入锅干炒，在用刀背碾碎即可7 F! e* e4 H. d
1 `+ M! p9 t5 I/ s9 t# J
) d% R7 [; s' u# U

6 i8 j+ f9 q0 M* c5 S7 a; |3 I' ?0 J
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: r4 a0 t; x4 ]2 w2 |; |2 o3 d
, _6 e' {+ O" k% a$ V' q莲蓉：莲子先用清水泡一个小时，然后把里面的莲子心取出来，我和小加一个个挑的，在放水到高压锅里面，基本上就是水没过莲子就可以了，大火烧开，小火烧15分钟即可，再用粉碎机打碎，这样口感会比较好，锅里面放油，7成热即可，把莲蓉泥倒入翻炒，边炒边加糖，这个不一定要根据方子来，可以根据自己个人喜好来，我们做的馅料糖都比较少，甜而不腻，翻炒的时候在加点芝麻，炒出来吃的很香，中间根据莲蓉泥的干湿程度在加点色拉油。。。
( _/ s- Y' i" ^9 E# v& i4 I' y' r6 [+ k' p
' `7 X3 Y/ g* K1 K" q) u
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1 `, f- O; K! F$ ]; x
绿豆泥做饭同莲蓉泥
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! A! {4 q& r  s) e1 K5 r: c  \0 P% d8 x  G0 `! \  J( l3 P

5 o, ~/ o/ }; {
- h% b6 N/ N$ ^& e( O. E( b: m" m- \7 ?& {
这个是我们自己打的粘米粉。。。因为诺玛的店周日休息没办法所以自己做，就是大米大成分过筛。。
3 u$ R/ b2 ~* w( Z0 ], H: U5 v  d3 r( @- h
! {1 p- k: S3 ^/ a. o
9 W1 l5 H; A5 Z# a5 Z* \+ W. a
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点评

诺诺妈0319  自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！ PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！  发表于 2012-9-12 21:06
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 太厉害了！做月饼也是件细致活。.

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诣涵妈
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沙发
发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:54 编辑 " _* I4 N6 a1 E8 L+ y$ r& W9 n& @
* P& I. O  q. S) ]( b5 _
月饼开做啦
( j" V; G+ s1 O$ R) F9 ]
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8 E/ y) k' A3 X# H$ u. F% n' n) M
7 c/ F- k& i3 t/ o7 L; d* Q
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5 M" j/ _3 D# h0 h+ @5 H$ a
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4 F/ E! D* N9 b" n- B
2 W9 \/ W  {! c% m

点评

叶子轩妈妈  强大的帖子，学习了~  发表于 2012-9-11 17:39
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发表于 2012-9-11 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-9-11 13:49 编辑
9 G; _3 _4 t; X( U7 d% A4 P9 H
) U- G1 @; `2 I; F+ v冰皮月饼5 B5 [& l7 m6 e; `; r7 @
，重点是我们的小厨师，美玉小美人; j" L* }3 a& k* r$ h3 |2 G7 @5 {
4 u5 |; k0 g1 @$ S0 I
3 e# `% ?6 s& W/ {/ s( a

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筱笑翛

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发表于 2012-9-11 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图解做月饼
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美莹美玉
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发表于 2012-9-11 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前期工作真的辛苦你俩了。不过月饼真的很好吃
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huifeidecao

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6#
发表于 2012-9-11 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有了？看着那个苹果丁，我都觉得不错呢！
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曦曦妈

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7#
发表于 2012-9-11 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么没有见到月饼，看到前期准备真的费心思 了，肯定很好吃~
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芊妈~~

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发表于 2012-9-11 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好麻烦，我想吃，还有木有？
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诣涵妈
诣涵妈

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9#
发表于 2012-9-11 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图片加载有问题，但是我要出门了，没有时间了，先这样吧
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美莹美玉
美莹

硕士

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10#
发表于 2012-9-11 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，做个月饼我娃成红人列
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2012-9-11 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
月饼开做啦
强大的帖子，学习了~
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2012-9-12 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟米小加和美莹妈说好这次一起做月饼，由于我要去上海一周所以不能参加，就决定赶紧做好。呵呵# {! U) E0 n: m& i
      ...
自己做的馅，真材实料，味道更加好呢！9 h, ?: K. {9 H/ _4 @3 T
PS：我的淘宝店现在周末不休息啦！
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2012-9-12 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我也想试试啦
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天之娇子

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14#
发表于 2012-9-14 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是营养丰富的好东东啊
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开心妈妈

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发表于 2012-9-14 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用买月饼了
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路博文

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发表于 2012-9-17 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好用心哦
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甜蜜蜜世界

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发表于 2012-9-17 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实是用心的巧妈妈！高呀！
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2012-9-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这才是真材实料，我多吞几口口水
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lzslimgirl

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发表于 2012-9-17 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额，太强大了！！！
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安详

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发表于 2012-9-17 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强大了。。
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