【我晒家乡美食】+江浙美食--鲜肉汤圆 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-1-11 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由纵横游于 2013-1-11 16:19 编辑 1 o+ j! V7 g2 Q' v! h' {

北方人冬至、春节吃饺子，南方人就喜欢吃汤圆特别是江浙一带的还特别喜欢吃鲜肉汤圆，姐妹们有兴趣来学学吧

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 40	+ 40	肉汤圆还是第一次听说，看起来蛮好吃的。.

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沙发

发表于 2013-1-11 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由纵横游于 2013-1-11 16:07 编辑

材料
汤圆粉（或糯米粉），猪肉馅，姜末，盐，芝麻香油，香葱花，生抽，熟白芝麻（其实用就是大家平时包馄饨的肉馅就可以）2 X, z1 x& r7 Y( N

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板凳

发表于 2013-1-11 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由纵横游于 2013-1-11 16:09 编辑 5 p4 l- O8 [6 r; O
7 Z5 M* @. E7 b' f0 w0 X4 c# b
先在二分之一的汤圆粉中倒进开水烫揉，再慢慢加入45°的温开水一起把全部汤圆粉揉好，（烫的目的是增加汤圆粉的粘度，这样包起来汤圆容易成型），和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。 , q. w! t2 N' v
猪肉馅中加入姜末，盐，芝麻香油，香葱花和一点点糖搅拌均匀成馅料。
将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。
碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。（也可以不放生抽，北方人喜欢汤淡一点好）

点评

颖澜澜感谢分享！发表于 2013-1-16 11:22

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地板

发表于 2013-1-11 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由纵横游于 2013-1-11 16:17 编辑
^! i! W) |# m
同样的汤圆粉如果不喜欢吃肉的也可以做成甜的桂花醪糟汤圆，可以搓成小园子，也可以包豆沙馅、芝麻馅，汤圆的做法都是一样的。

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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-1-11 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-11 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃的说。。。

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-1-12 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱肉的美味啊

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发表于 2013-1-13 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，改天自己也整一下。

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豆子妈

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Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手手机直播达人乐游女王

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发表于 2013-1-13 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味呢

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发表于 2013-1-14 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到肉汤圆，想到肉粽子

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Medal No.11

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发表于 2013-1-14 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有空试试

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发表于 2013-1-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

久违的味道

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馨馨妈

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发表于 2013-1-16 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先在二分之一的汤圆粉中倒进开水烫揉，再慢慢加入45°的温开水一起把全部汤圆粉揉好，（烫的目的是增加汤圆 ...

感谢分享！

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