- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
# ]! S3 l- S3 w0 n
0 e6 V- Y. c4 N+ t7 J0 v! _这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....' ]% j- ?; K. a1 {
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
. s$ b$ g" ]4 @9 }4 T实在找不到新玩法了。0 X1 }/ u9 T9 e! E1 I
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！, Z; g, C8 D& }! Z& X: m! S5 L
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！+ `. Z! s. _; F- K6 }3 W/ s0 T
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
, E- q( S8 [- ^* @ j4 `; t不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
! y$ Q" J( O& j) a9 r+ H ! v* Y8 W3 {- F
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。5 P. s" z( i! I A( G' y' |
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。& y& x8 u1 d6 A1 x
0 n6 {% S# X Q* O5 b8 p- c4 Q
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
5 ^' t9 g. o' K; u
' |5 y8 V& J) a
& ~! N" ]; r9 N3 s. ?( P刷上蛋液，入烤箱罗
4 h6 y/ g) f! b+ M% }0 v1 ]- v4 e$ x烤出来的样子4 ?# h: {; b% ?& F
; Q8 J& i" E8 t. M, k" V* Z6 i% d7 |: \$ G0 |, r
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
0 X; @8 M- H. e8 G. Z还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
3 ]+ M z6 V) w; l6 X. u. O9 ]& Y) s" Q& h& {5 S
% @4 U) R6 q; y" b% ~
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
( w$ j P" V" i$ W1 S3 ]0 N早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
/ w0 o& R8 O* f" K全家福
, m. o5 ^. v. B6 d t4 W
, d7 x3 _( J6 i
: K- d9 K3 p8 q+ z, G脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
* U) J0 P0 \+ {3 o* {2 `附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。. N6 c- s8 X1 o# S* ^) \; L
; l& H; {$ I) j2 E
原料（6个）：
: g9 _: t5 L7 P3 c面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
2 _7 h0 | w+ x8 A; ^; \# T馅料：红豆馅
/ Z6 A4 w" V; Y& I0 w' E' m表面装饰：蛋液，巧克力笔9 W# H. X: \8 x
做法：- @! T% q- k# }% Y2 G9 E
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
7 H& y/ q' U" `6 y8 K⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
+ y$ k' j7 V9 L+ p/ a3 M⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
7 T0 ] h# i# |8 O3 m⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。& c ?' p7 o2 p
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
/ v8 r- A* u) z2 y7 J. D" q⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
2 I v5 i& Y/ f8 [( T& {⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
; u* s+ P X; \2 N6 \4 ^- [⒏重复步骤4——7。. S0 n" a1 L4 T8 X. {
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。0 v1 h7 K3 l. E0 [5 k' { t& \2 d* P9 D
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
0 G3 P2 W2 h* P( e* p2 x⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。/ e) H' Q( }. g2 T, v, @; x( n* |
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
, _; v5 x+ X+ J9 ], N9 p6 Z9 T! I5 S* ?- `$ ^) B9 t* g0 c/ {
: _. d# r& ]9 b v 3 n& R; g$ {: t' a/ Y) A
6 h6 b& {+ c4 i) [ B
: m t6 e- N7 v- y; M, ~- e
: v* ~3 K* R' p4 u$ i0 v
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
