甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑

经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，+ u* {. @  g$ B8 t6 i0 Q

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html

2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ ; C  h6 C+ O+ D3 W2 Y" }
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了- v3 Z0 |3 `# z. L
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
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http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html/ F6 U- ]6 a6 |4 X* r
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单0 @0 w) W* c8 `! W
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
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已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 40	+ 40	色香味俱全，值得试一试。

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑 + N/ ?+ f" P% ]. i0 q

& i7 `: d/ C) f' f. F" _4 N& @

红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，
! S) N( t2 E* n# d+ T小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了1 F" E) M& n" t! C! k
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西安凉皮

大学毕业

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑 ( b6 m2 S) g' u/ q

回复西安凉皮的帖子6 Q. L0 u0 w. H* c: M

热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，
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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，0 ~2 j4 ^! Q9 X! N

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好
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