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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ]! y& p3 `- a9 m5 o. `
$ n4 |1 O  {' e: Q谢谢！
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颖澜澜
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发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 }( @! z$ ]1 D% D
- D& }+ v* z4 \+ E5 L非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的  Z" V" F/ f+ x# H
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
$ F5 q( M! n+ I+ n- U" C2 b8 y% Z2 G/ V' h% Q/ S# j7 l
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮( A7 }. H* d# P% X$ S( |; V) g. t

* [2 D/ @* f- Q& Z) e' P没有葡萄糖的话可以不放  ' ?7 `" R8 N' @: e9 x
试试吧，非常的好吃
$ F- U* E- k6 n2 b0 w) C( d) c我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。4 _5 G: o% B1 I" _
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）! A; T& W6 V5 l- g8 i. M
2.上锅蒸25分钟
" f0 b/ }# _$ G/ G1 O) c3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
# O6 m0 c' `/ D- H$ D5 P, c8 S4.将熟绿豆面过筛
' ]3 l* Q5 O+ b, n  o' _5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎, d! D, N/ |# X: R: q* u: o
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
4 q& t. o  Y  i7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
7 }! @- J5 Z# E, ?0 u8 y  |8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
/ c; Z9 J# v# c- w1 p9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
8 U& d4 B; d, k! \6 |10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
; {- g8 Q2 z  `& ?$ e5 k) `" H) U11.将模具扣在盘子中& E/ L2 R4 {1 r8 {/ Z/ {+ {
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）! m/ l: [# g# r/ [. W
5 y+ }4 e" ?8 V2 S) b( G' M* J3 s

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' y" K9 |2 o  l; C
/ h1 m2 J( b5 Q0 E* h+ v谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 m2 J' d) H7 b" S! s4 b# h3 Y% m$ m# F4 y1 C9 ?2 w3 o3 g: N- T
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 i# t: K1 v$ M4 ?* W1 u/ N
  v* r6 G; r2 s$ Y7 c/ Q# @亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 X  g3 x2 O# f8 S9 ^; k9 h, y. U/ B6 d  {7 S
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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