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/ r! _5 O! z& ~9 `: [0 j最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
$ a4 t4 e h$ ~7 u' K2 F我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~, B% ~: g' s2 W* B2 c
& t1 |: h2 Z. Q: g4 Z B+ E4 Z只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… * M" Z$ E7 {) }' T \2 a
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
. C. d. A% P+ o% M3 O# i9 Q我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
) A+ J' `7 _' X7 c% v" E- _咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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/ t1 }" F% M% S+ A) ?5 N6 I8 }# j不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~* |5 {6 l7 F1 C1 Z" J) k
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 9 J6 k1 {* ]; l" U; N. _" x
; i! n2 L$ D% o- r; C9 ~下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
& Y7 a9 Y' L6 {/ i1 }3 H3 w, l M这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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5 p- Z2 P1 l4 R, Q# {9 X3 `小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！% z! k( D- I& H
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ % ~, Z& B1 W' b7 C% o
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咳，说茶蛋。。。9 f7 h3 S/ c2 }0 A: Z0 w/ s( h
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！4 \% [* m2 k5 r+ B, Z
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！" b' g. F3 \& H3 R& P. B+ w6 a
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~6 d' {$ U& X( C
也有说先把蛋煮好，再放料~# }5 l7 c2 a% r% V0 r
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？2 N p" I$ x# M
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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4 `9 P" m: D5 m% E: ?中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做+ Z* s& T& u; U5 i
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了9 s1 G. k6 E+ D0 o# w
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ * E; D/ {! @3 J0 k$ L: x
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~# N; L1 v* H. A, H/ W
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 8 D' v/ x" w; O3 z' }4 e$ f0 r
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！4 y9 C/ n; c9 z- v: I3 P
0 A% f& n2 S' G/ V8 u* Y. T; e要是用不锈钢锅就没有这种现象了~- M+ U Q* ~) m# g6 y
# v. s" s5 C& B另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~; [+ A. s! D' |+ m
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
: F8 |! I8 j6 j6 S酱油多放一些，颜色会好看很多~
+ a: w; N( h: p8 t; B U4 S3 h) G( ^敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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+ o$ E4 P) z+ L+ H0 Q5 h敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~9 |. r$ {8 X/ c. v! E) o
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 8 ]& x9 Z& S) Y& X _
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
! U7 v9 M+ y W) A6 E纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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& [) h2 O2 D8 q$ @" s话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………$ r2 R3 f F+ B/ a# P3 K! D
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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; R: ~9 e9 \. ^$ p右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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- o' H4 E0 P$ z汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
