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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~# s( ~! \) F4 M+ F
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究1 h+ `. g1 C. b3 {( \5 |) j6 [
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾5 n" a% x4 T5 B% `) m
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
4 V# I# Q5 Z9 z1 q! n5 K* p) u8 E第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程6 C& z, r0 D& Q3 s
* p" l) {# ~1 q& m: ~" {% V
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇' h. k" t0 _2 w5 u
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
. P, H* R& s4 O4 Q调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
# Y2 E0 l" j! x& n2 ]4 e4 ]过程写下来，各位大侠给指教指教* ?3 U& Z5 g( u. ^* a0 @3 n
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香7 d( e- n2 Y B N6 I* x3 h& L. k
2、然后在放入小米椒和葱段
8 p0 a1 m& B, L2 R0 Z9 P' C" z, [3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐7 P I2 s+ u: D3 s! F0 g' T N' H
4、然后加水烧开放入鱼肉; J5 \& v* g7 @& ~7 U u
5、然后放入金针菇和豆腐
+ a4 X9 Q% w2 B6 e; r& g6、倒在盆里，热油浇在上面
) I0 Q d7 U+ I0 ?' w
9 ~" F9 |( U8 Q7 g* b) m; W但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，6 R: g6 f- g9 P" C4 e
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，& i- A% B/ C( p: V3 {4 P
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
+ A& u; f. e2 U& f0 z. D& I4 `总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
