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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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* P! C) U) @2 V 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
Q; l2 x# R9 Y, g% k ~这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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. d+ _6 b! g. z( R 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！$ H# i. ^5 [: W4 f9 H2 R. L c
: ], b7 t% l3 }; D+ J
蛋黄饼干制作方法：; k6 m! { f9 I5 h2 R" t; h
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。9 Y* x% B, @& d0 I$ @( V2 C( v
步骤：0 d4 e& ]# B6 o2 a
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
, y. g: S# ~6 m5 I$ m. v; ?$ b2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。0 J6 d2 l# H% r; ~3 ?8 Z! p/ p# y
7 S2 T. X7 ]) ^, y( o% h# l8 {& V第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。0 A# m# ?# R& d/ y2 L
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。8 O, }' G6 F4 C' A! L2 T* l$ |
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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0 a4 x/ E% u: i花样椰蓉面包做法：
3 l: A- P' ]/ o2 n9 i: C# K& k材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
( I. c( V1 ]+ }# u1 G 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。 [: r# f. r( H: W/ Z7 s( s
步骤：
4 l/ h) s3 Y' v) x1 r* a- Q1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。; x- k8 e3 l, ]! M9 ?: F1 @
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
0 K* h6 H) u8 a1 g7 e% |7 `9 v3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。( D& c! G! J2 C. f) E
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。6 ?( O s' z7 A- R q& {
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
2 N: ~2 N2 A3 y$ }- q5 v6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。( v6 Y% @. v+ l+ d- C0 f4 S
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
