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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
* V% a6 @# O9 [' D: N& a
% v# O" e; l& v+ Z, g" K 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。/ O; _; i' N. u z
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。5 q c0 }6 y, M- M" S% n; C0 k4 M
; q5 B. r, X, A2 s/ p- X
烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！* k k& ]) a2 ^
, e" [; `) E& `- W) O蛋黄饼干的做法：
' G3 s" n) t( O; @0 q材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。. [8 i# W9 |' Z: a$ K2 |
步骤：
# p( n6 z0 `" v) o6 j9 ?7 W" ~1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
$ O1 O: |, `" M4 ^1 f" {; F2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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) o0 j* X- R# O' A第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。 ]/ Q& I2 O& e) G
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。. n: [) a8 @7 b8 d6 U
' i' s. M8 S# g- C7 N花样椰蓉面包制作方法：
* u$ C2 Z! [2 J( L' }. l6 X |材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
/ @2 {, {# B, S! T8 ? 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
/ {1 D% n) ?4 ?步骤：8 ?$ g+ j, x' n0 w' m3 {
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。: ^' \0 x% V4 ?4 Y- Z2 {
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
: ?, Z: Q$ I* e' ~3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。6 w @% J5 H; m5 z3 }
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。5 C/ M2 J. j& {6 K5 y2 U' g
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。# V" B# c9 k+ F5 W5 o& O
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
