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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 $ P. q. Y# H# K0 |

9 O5 O4 O8 e9 w. i其实是不是端午节都无所谓了. j0 e' c2 B+ D0 {6 ]! c. _
只要可可妈想下厨; w% c* g5 ^' `+ Q( I
那天天都是大日子
7 O8 ?! V# _3 R: }" D/ k& K哈哈6 S- x# o; u: h; g
今天尤其的开心
" `! M$ h- T$ a! ?因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
! o, q$ W/ h% w9 D/ @+ q我太爱我自己啦; g* t, Q) ?0 r% {7 G( i
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
( o" l, q# L0 S% g, s; \0 e9 S5 Y4 i: P8 \9 J* }' A6 c& Q+ h

3 D, X7 S8 o1 `4 |6 M
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 : N( ]6 g1 X3 `) A: H' h. q

3 X& r. t  k1 _: K, W5 Z4 ?一,广式腊肠卷# s, V* J1 k5 S8 V) o' d
在新买的菜谱上看到这个面食
4 Y6 V2 |0 j8 s2 b+ L, |觉得很简单,想试试/ \5 V, \" I1 E1 s
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等2 m: d, }1 @- y2 l$ [$ N
总觉得很难
+ l! [" s. U1 z但看书上写的这个很简单6 x" E% j* K; B" i
于是,下午还是捣腾了, I( T) d8 g$ g8 y
% i$ P+ [$ X1 R, t. N
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
8 L- u& H; e% ^7 t- @# b  e7 ^5 g# [) B6 u7 v/ G7 `- |
% a% |$ V5 ^: J! R& v" q5 G9 l
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面! a+ A8 g: p" I5 o% ~  _

) P- I4 `$ f0 ~; u( N; Z" I/ G9 ]7 {9 |
揉面,反复多次的揉啊揉4 E4 x- i# z/ G
) Q( N8 i) u8 J2 e0 U* |
, _+ A# C# s  s) u3 ]
直到面团表面光滑+ w$ |$ U  ]  d+ T% y
" m% T3 N; r4 t' x, W7 x/ u

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ; \1 w" }5 V: Z2 \: J
# ^& W0 A! f: z  y
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段' Z9 e$ r& q$ Q, [2 ^% c
7 R2 r3 F7 n. d" ^0 t

# a4 `' |; y2 C将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条/ Z$ W& z5 l( U. {% S0 {- |% P
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
1 D% ?: _% t/ d5 V# H: }2 I- s7 E" I) g; j! k3 Z5 Q

" Y/ q0 {# H9 T% {将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
, C- u' S4 _  L+ ^1 ^' V/ |
7 P6 z1 X- x- {# t8 @0 y
7 r& o% H* y7 e; n* O8 ~0 v. K5 E因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
6 V/ |$ Q6 I. p0 M; z中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子! }/ ^8 e9 C6 p
稍微揉下整个形就OK了/ `3 r- a; {( M! n" }% f5 Q$ p. z; a
中间的就直接切下来,省事
# y$ l( w9 X% O. X, Q4 y蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上0 D: Y7 H. J( P0 o% G4 ^/ p
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
6 B, i# N! Z, @4 _7 b* j  I中间要留有空隙( J- u# Q5 T% J1 o; e
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些1 R9 F4 \4 x8 u
8 a) M2 S- ?$ m2 ^
4 G) }7 N- f6 n7 Q6 d

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀& k( s- V5 E8 Q; I; X. v- h
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可8 }- A1 b9 W! m+ d$ q
3 ]/ A) `/ l* I6 W
* P) V/ F/ G# s! f9 t
20分钟后,白白的馒头出锅啦
% J3 h- T. E1 Y* s" ~" }6 W中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
  b" Q' b6 _* @% y0 S( `
! c9 K7 m1 N2 h4 U0 V! r2 X

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
( v+ x6 X$ B6 z$ B, Z' `8 ~4 D1 D7 D  l
/ O# }" q: ]" u6 Q5 O
* Y+ M4 ~' H0 u

6 E- {/ I' L1 b1 s( J
2 {3 P& E" j3 \/ ^& e% [
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼. ^- e' }. m( E' l0 \
这个以前做过,这就简单说一下啦- F$ k- U* T2 c' W
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
8 l' y$ [) n6 z% q; ^准备鸡蛋液 干淀粉5 c) Z( t1 K2 L2 y/ ]) b

& i1 M; G2 s6 J7 T3 x 1 e. q% G5 C/ f$ m
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
* \2 F# V0 S( w" I7 K- e下油锅炸
' X& _: i; I5 o" V: C) E: n; [
  k- }0 d! C, P" ?+ }
  t! V9 _" v" L5 |7 D. g$ z) D炸至两面金黄即可
; Z$ W5 Y  _6 F& {/ e$ i6 A# E3 v! i9 c1 \

) H. a* ?1 c8 ]  Z香酥带鱼做好啦
/ ^; e7 S! a; [7 l6 I  e, j
, c3 \1 B  p8 b  d! [# [8 P. C( ^

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅! n" |) Z4 B5 j
做法以后单独上吧+ h5 j4 M* ]* i. n4 y9 U$ k/ s
+ ~, u) R7 K- K

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜) [9 a# D. ~! z# v' W: A
小菜一碟,就不费口舌啦
6 Z! q5 j( ]+ V# a( |; P( ?, b) ?1 Z9 i* g: {3 [

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
2 X7 Q2 u2 \4 G# Z4 r( W大米和燕麦仁同煮
/ \# w$ \* I1 k' P) g1 r6 W* I9 c* x$ u( H5 W' W( d7 {

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
. [, C; F  P  [7 m
0 z( @6 K- Q; G6 I+ }: S. J6 F
# Y2 v2 a8 _) e, s  E
1 ]- k3 W3 _. K: ^! S. K( l; _& x) L, j& b# y& T

; f6 R) i$ ?$ v9 C& c, ]/ Y9 K6 J2 M* [9 G! F' ?$ ]9 n) m/ C

8 k' l% p7 t/ t# ^9 r+ y% H, T8 J- l. g: P5 m9 z2 w% `, z0 O2 r/ @, p; H

" d" u/ I# g9 _7 m  Q9 L
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 , C3 m! t8 e6 \, f9 a% Z% q% q& `

& O- \; D* F7 s7 v! g/ y+ B4 v可可对我做的卷卷很感兴趣+ O" @( v# I- _1 W5 m8 b: A

' G2 x2 s2 {% Y; I# y1 ], L% E
9 V7 ?& X3 ?' o0 a2 L- x
3 r9 M6 B; o' c/ A: k" y! K+ ?' ?% Z) P* G. H, E4 O

8 R+ `( B; u% a  n+ f9 G+ k
, {/ C6 S/ Q$ F; a) S. X* q- [: X2 M, A. P' b
' @* p! X% K- p( `  @

. G% S+ _. @+ A; ?. x6 f; c4 M" B, o
" }: D  Z2 w% O4 C. @; y8 j! }7 D: b3 ?. [. ~" z* G. O
4 @9 f- B5 i8 V. ]( i

0 b8 q9 \7 m5 m% I0 ~5 J6 Q) S) W9 N3 h, ]" b; Z

- v" r. K4 B- G% n4 M: ~- D: b9 Z/ l# x( {5 [

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 3 {; H  ~6 m& S1 a! m
) l$ Y, u9 x  l& {$ K1 A9 [
0 J( |4 o+ a# g% k9 a) Z

9 _' E: ^! M0 X, z5 w/ c7 h5 b5 W' ~( v- p7 H
3 _1 u, @! o9 B+ `3 I7 s% Z2 |

1 M5 Z( @$ C, H+ Z4 v- k/ h. t
  e5 a6 s; u, B" G- B. r+ T" s' W5 O% k2 F  j- u2 J

# G) z& g6 i2 d+ w0 {* h. `
+ t0 y4 J! B. U5 P( V' m$ t$ T

/ u8 O2 @) X/ q% ^! Q1 Q3 t: S8 D5 a! f' y- _6 P

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
1 }% Z6 L! V5 t  [很受欢迎哦
' A% ?* \( P% f# Y/ U  i( z太爱我自己啦,嘿嘿! C" `/ O/ r0 h' |+ [
这次成功,以后就可以举一反三啦# W+ E* D; W5 J7 O
加油
0 _. l2 N$ D8 y

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
- t* K2 g3 m1 e& x, w" C( v很受欢迎哦
7 \+ R2 h2 i2 @太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
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额,我口水流一地啊
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6 d! W- D2 ~5 V$ y: }1 E这个以前做过,这就简单说一下啦4 V6 i! Y+ }! H* h
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
4 [5 H. j$ z4 q9 m5 T做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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