乐乐豆

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          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！8 y: t: o7 K4 `) K! E  j! Q' b$ @

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' u* `- T7 E: X( {  K% K样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！$ K: f% U0 z4 n9 N
第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)
% Z0 V6 I+ E" M& k# d" o) H6 v) |$ Q和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！
& L3 U; Y4 i( O6 `" ], [第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）
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比较喜欢边做边看电视！
2 B' V6 [" C5 v* ]/ J- b. D粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）
' r9 C4 x/ o, [& s2 c# r/ H肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！( G' t. u4 m! I
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第三步:包包子！/ f  c! t3 j: A
将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！
! g# Y* {/ ^7 N+ g" ]5 }从图中可以看出面有多软吗？
) m5 ?, S& k  ~, y包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此
$ u8 l/ S# f3 u' S& O' Z7 n第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！# U" x  c+ P, u/ f
再发一张成品！
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第五步：感言：7 q) |) E  R! s6 ~( G1 @  z. O6 j
编辑帖子比蒸包子还难啊！
5 }# W/ A0 _# [" N* z  f
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小猪好好88

不错啊。

宝贝豆豆520

haoxiang a

念珠狗儿

很香也很放心

JIETONG

回复 果果爱吃梨 的帖子! O+ d& r* y8 J  @3 x% `

: V- r+ f; s; T) D. ~看着包子都是相当手艺滴，赞一个

yi99999

一直想尝试，一直望而却步
  c$ y' g7 R. Y学习了
7 f, S1 y& ^) `  G7 R6 N

zzmm888

看着挺好吃的

幸福老猫

我今天也蒸了一锅，素包子。最近肉吃的太多了。

美丫蛋儿妈

包的很好啊

yingying029

超级喜欢吃小笼包，楼主还厉害！要是楼主住东郊，回头多交流，我会烤蛋糕哦

冷傲寒霜

巧手妈妈教教我吧

芊芊丫鬟

回复 乐乐豆@xa 的帖子
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包子蘸蒜汁   香很

信号家~~

真厉害，我也要学做面食了~/ I2 J$ H" t! g8 m8 X0 S5 b: r# z* M0 p6 y

幽兰依旧

看着不错，

爱宝爱巧克力

我也爱吃包子1 X4 C) m. H9 H) ^  S7 M2 N
前几次都做的素包子! i: l. V" `$ ?: o8 ?3 H8 Y
下次也试试肉包子

chengxindawn

我不会发面啊。也想包呢，就怕包不好。

毛蛋儿妈妈

回复 乐乐豆@xa 的帖子+ Z/ @9 V% w# l" t0 V6 w/ }
9 c2 u4 T4 D' ^* a4 p( j! z( O! F1 X
哈哈。看着没和着粉条的纯肉肉的更美也

涟漪！！

这手艺我是学不会了

xuelb

边做饭边看电视剧，和我一样  哈哈& _1 ^, t' K6 G% d