冰风铃

     以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程！美味共分享！
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配料：% n0 \, b: i# [: J0 Y5 r: I
250克红萝卜，350克中筋面粉，15克泡打粉，200克白糖，250克碎果仁（榛子或杏仁），200克黄油，4个鸡蛋，另外：少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模，一些糖粉用来做装饰。
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7 Q8 v! P9 t8 [, F制作过程：
  ?) F  @+ H* `- a) b0 w1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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/ P) T# h7 x5 {- R) I1 i% a/ u2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉，要过筛子，这样烤出来松软。
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3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀，中文叫“泡打粉”，15克。8 Q- t1 A+ d" d7 G
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
  m6 o8 c$ ?  v6 G! Q% ?面粉和红萝卜丝搅拌，加入白糖200克，盐用手指捏一点。
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, u5 u$ l9 p; d. W5、加入碎果仁250克, E$ ~6 o. s* r! E/ L0 M- A
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁，根据个人口味，核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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6、这是我加入的果仁的包装。0 ^( U: E# L; D  S. |
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6 e# T# a0 S2 E! o, J% U: x' P7 G7、200克黄油放锅里加热至溶化，不要太热，太热了还要凉半天，才能用。7 Y5 s2 t$ g; H5 r5 n- Y  f. q
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8、四个鸡蛋的清，蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。
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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。, @; O' T" ^5 e, I' [  x  h

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10、黄油溶化好了，要等凉凉了，也加入到红萝卜面团里。6 C( K* C" |- l0 S  c
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, v% r" }3 }/ V: o) K11、最后的大搅拌。6 B) k, A' T7 e9 l
加入了蛋黄和黄油，搅拌均匀，最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌，加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。- K0 Z/ n. ^" U) e( N* R9 E

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12、蛋糕模里面放了焙烤纸，再摸上黄油，将来蛋糕出模子容易。3 m5 w5 y- y) m) w) A& o/ z

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% n6 W" e: r- M13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里，烤50分钟。, Z4 a% K& k3 Z0 j! m) S

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14、烤的时候要不断观察，如果发现表面已经金黄，就用锡箔纸盖一下，这样里面可以烤透，而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点，应该早一点盖锡箔纸。: ~$ s" _: w' |3 l

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15、蛋糕从烤箱里取出来后，稍微凉上三五分钟，就可以从蛋糕模中取出了。取之前，周围用小刀稍微分离一下。* P. g4 Q8 ]2 M3 }

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16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆，整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层，觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的，专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要，就地取材、发挥想象吧！
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17、欢迎品尝，哈哈！
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蓬絮|

冰风铃 发表于 2012-1-10 04:48 9 a% [& E2 P2 O" q5 N
以前我给大家提供了几次焙烤配方，总是忘记了制作过程拍照记录，今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过 ...

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快来参加2012年秋季烘焙大赛啦！
  `: m& B- h- f8 I9 S2012年秋季烘焙大赛开始了，报名参与，做烘焙美食晒烘焙美食，澳洲进口葡萄酒等着你！/ Y  L# j6 B( @) S% A
http://www.xamama.net/thread-734799-1-1.html

娃娃的妈妈新

看着就好吃

冰风铃

回复 你不奇 的帖子9 `7 Z* U- {7 \3 Q/ G# ~

  O3 E- v1 H% k* w& D4 j" h' S是啊，烤得有点过火了，呵呵!

你不奇

这个色泽不是特别好哦、

冰风铃

今天打算再考个红萝卜蛋糕！德国的红萝卜超市基本都是2公斤的包装，每次为了给菜调配颜色买一包，就要想办法赶快用掉，不然不新鲜了，就不好吃了。

冰风铃

过年来，大家都做什么好吃的啊！我这边中餐材料少，真不知道弄什么年夜饭

冰风铃

妈妈们可以过年给孩子们烤哦~味道好，而且很有营养

Q宝宝贝

回复 冰风铃 的帖子
1 q$ q9 B" `, i9 |" g
* v) C1 O( i2 F, u客气客气~~

冰风铃

回复 Q宝宝贝 的帖子
1 m/ }* @& K2 f; u4 l# ]1 Q- ], Z4 s. |, g  Z2 W) I5 \
谢谢帮顶

Q宝宝贝

帮顶啦~~~

冰风铃

回复 格妈 的帖子
. r0 S8 ~! W5 c% }4 u0 g* V. Q5 _4 S: z' t) {* v' f9 T
呵呵，格妈一定是认错人了，我生活在德国，黄油就像在中国买菜油一样，每个食品超市都有。在西安的时候我老公总之麦德龙买黄油、奶酪、葡萄酒之类的。

冰风铃

回复 浅蓝如画 的帖子5 Y; S6 _/ w  w' f, d6 A! Q

  ?0 H$ `, a( |- {/ r4 ^& p) {那就先制备个烤箱吧！焙烤还是很有乐趣的，而且用烤箱烤鸡翅、烤肉，当然还有很多西餐是用烤箱做，简单，而且给家人换换花样吃.

冰风铃

回复 诺诺妈0319 的帖子4 F; [9 z8 K) [! R
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适合初学者，容易成功！

格妈

黄油是咱一起去买的吗？/ Y' a0 o( K# J) N  A3 w& _

fresh_meng

回复 冰风铃 的帖子. z8 I( ^8 ]2 m

& G, \2 |5 V: v0 ~6 W" s4 z# N5 n( b不客气

浅蓝如画

回复 冰风铃 的帖子
, L1 N& c& ~4 k, k% V- e* ]
: F( B+ @" H- M0 \6 Y( c/ T1 F我家没烤箱呵呵，等以后买了再试

诺诺妈0319

这个可以拿来学习下@

冰风铃

回复 fresh_meng 的帖子; C& v+ S4 j1 Z& [1 j
! C6 S# g+ O) g' e5 t8 w
谢谢帮顶！

冰风铃

回复 心晴向日葵 的帖子
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6 P, I* K9 ^5 b% n谢谢！