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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 % B' Q6 W. N! ?$ y: s5 [
; b, ^" B' F' L0 l2 }上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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, a2 h- p% N) R所需调料：
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9 f( _' K5 \! E1 y1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。) I- F# b5 J. L2 {
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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+ A) H+ R, L4 l4 @步骤：
# O) r: ^( j' k; S& S+ l1、买来的金针菇取缔洗净就好
/ B$ R( l. j4 E2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
* Q/ {/ C% S3 ]3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
5 F4 ]% f" ~3 w' W. T1 A4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。3 K$ Z7 r4 j' [. m! L, l
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：* [' o6 W; A% L% x
剁椒简单做，一样味道好~
! d4 v+ h' f; u9 Y4 ?http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html7 S6 y6 }7 R: z/ E D2 z
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发表于 2012-1-18 14:27
