- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑
8 ^, q7 v- b3 M8 z* C4 \/ o' N+ x( O$ F. s. r& _1 s
不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。
! l/ J2 [$ w( b( t! |7 L3 ?6 s
`" h+ v# k) Z# M 材料
: X& R3 o, h. w 馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）
z+ d1 [2 c0 ~( K7 h 挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉8 t; y ]( X) R8 f' Q
做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）0 q) e$ ^1 m1 A, X- h0 h6 _: f; b7 k
2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。
8 H3 {# Z0 r$ M) _( W6 K, K- J8 R, o2 \
: j/ n% S9 e) b4 x; ?' u
" \* b+ a# v, n; q4 ]# M o8 p) I " [% f9 q% O$ L0 |
2 c" k9 |7 A* C% Y6 J* l! p
" q) l6 P( D- Q0 w2 W. u. P
! G8 s3 Q2 ]( ^3 G& u" q3 D; S5 E+ n% ]2 I
TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。: i% e$ h6 ?9 D
2、没有高粉，用其他面粉也可以。4 a4 r- q: M7 o7 R2 `) \3 T
# ^4 R: {5 o0 I+ ]
& R. |9 u$ I0 R% x7 y( P9 H
, r0 E- b) w! ]6 z7 W5 o
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-21 14:02
发表于 2012-2-23 07:57
