本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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; f; |& h q. C5 c, ]& H0 }' v4 E关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
9 x) c5 a7 K7 ^; `' D榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
~ o/ x% r# s) g" J糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
2 \4 V5 M0 r/ H0 T* T5 y陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
5 B- q* E1 y6 ~酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
. m' H- t' K& Q( ^+ J三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 ; Q( r# | |$ y# C
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
, t4 c L( M w4 U) \" j! J姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 1 k" p( y4 H& [! o9 L$ ^+ E! S
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
4 b( g& t% J: w3 R) K6 J: R五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
- `! H" X' D% C5 W% v玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
% K6 U9 ?# ]; q8 F6 Y1 `) J' U芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 7 z/ \3 n% P! ?+ S& E* \7 I/ k! V
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 # V8 g8 l8 S0 C. `. a( J* d
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
/ R' u. n. l* S2 A酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
; K! z0 [: F' X! L/ e, W- m如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 5 C% v& v B: S3 m9 R4 @# ]4 f
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 ! ~/ o8 R+ c8 I/ F2 V, e
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 1 J7 R+ Y: I7 E% `8 p/ Y
姜汁芦笋 油焖菱白 - G# Z1 \* A3 y9 ]9 }! L
热炒大菜（108）4 j( E/ E T/ s7 k4 L5 y( X2 @7 Y
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 0 [( a& p2 Y# K/ U9 z# d0 k
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
2 z% d" e# c- r' ]鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
2 ~, e4 i# Y; Z2 f! r" @# X p葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
5 [+ y7 }# a3 y1 F熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
0 l( s' \" { V酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 ' n9 s1 w. v5 }; q
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 , G. _2 D7 J$ M! W1 _
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 & b6 O4 w4 @+ e" I- [" g p; e4 x
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 1 _/ V4 F4 p; D
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
: X) B* d7 P3 n6 W8 {6 K莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
5 G, u0 D2 _1 j* ~! k) z2 o醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
2 }6 V) j; F {1 k+ Z* U炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
# X) ~ x( _2 X9 M9 j5 c辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
7 Y z+ _8 ?9 l糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
5 K( p$ }; ]6 \: r( V5 m3 X酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
: n+ @" {3 |$ i砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 " P" |9 L9 L |" d0 B- s$ ?/ m* t
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 & X8 S; g5 K0 d; C
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
7 f& l0 t( m. y% M% b奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
, [/ d2 U1 }( Q芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
6 e: H4 m- e( d1 T菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
8 h1 s% }" Z$ q* Y% x7 u清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 " J6 T9 C9 `/ Z y# ]
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 # |, F; R/ ?! ~* r- P
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
0 q4 D# r; l* _. e$ H三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
& [* h# c% F8 x0 F红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 + t* }. R0 i9 L: N" `# l
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 & b/ F3 B- G) K* \$ j& _
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
5 |; Y& A5 K& s秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
