锦衣媚行

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材料：
5 W4 c  c. e; |& }( \# h4 Y; X紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）
7 ?; w! _8 T$ A5 y2 i- d 制作过程：7 R" Q! h" W# B& _: o
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎% u# `0 J( I4 e
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可$ a  L' h9 Y2 f# }; _2 h

, c7 O  s; Q  n: z# G3 O3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里: X' Z, `: l! ~* ?
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4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   
4 q+ \3 N' o+ D5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏
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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可
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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04 ) f- N/ e' D2 G" J
请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

. l8 ^0 r3 f) O5 G% l大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
5 U0 Y) A# `1 r3 {/ [3 G  r太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

1 z' u' r/ h4 `6 C- }  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子% q# O. X9 w  Y/ Y
* W" g( j! L2 g( f. f; V
我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈1 B  n& ^3 w9 J' R
每次看见你上帖子都十分眼馋
9 s7 b, P9 ^. k; y1 q这个终于周六就已经做了一次了
3 q4 Z7 |& n) w味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 * W- r: V. x9 X9 \
开个甜品店吧，怎么样？

2 o* h  U! A% T6 m8 |/ y& L* @
好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05 # b% p) W& s: f
回复 锦衣媚行 的帖子
. T  d3 A( w; Z, N9 n
4 Z" m  F2 |; x不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

3 F! h2 d9 [# F/ u# G: L  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子
2 e: y# X) z8 |$ ~" N2 l+ @3 |" w% k  h2 m/ M+ Q
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00 / ~5 }) R5 ]; o/ h
哦好的，原来是这样啊~~~~
( S( u1 t& t2 _$ n( l不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

6 Q0 ?# b0 a; i9 w  t8 a4 G
真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~
. _& f0 M/ ]# u" J& Y不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55
8 ?' w8 h, Z& q- a9 z! v) {) u看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去( Y% F# `* M5 |; p# E& }' ?, q. V
  6 S# h7 ], }- q1 r4 I9 l& D
还有为啥要分开蒸啊 ...

" ]% L5 Y  L. Y0 G  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
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; ^6 L. W: C3 ^$ j5 [还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~