mia1mia2

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) H8 O1 G9 y9 N/ R) Q8 w% ~有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。9 v' x) r1 T5 V- v7 n+ w
上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。
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0 T0 c9 ~$ i, \. [1 ^这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。
8 R/ Y4 X1 i& U% k卤菜：
, |! D8 l! P8 c% _凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。
: {. P9 m: V* _& g' \( z天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。( o1 z+ ?; F4 t9 v  j: Z
蒸菜：
& ^) `2 C) U5 P6 j0 H+ a我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）" R4 x% Z, r( @) w2 z. A
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。* v7 C' M2 n6 v6 E0 d
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红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。
* \" L/ L, l) h. N( Y9 F1 s* g烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。
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我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。. N0 s% N$ w$ M$ p
但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！
+ s$ e6 v. M) K. T  j

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55 . s6 O. Q/ {6 \  X9 k/ o+ a8 U
这个必须得试试，太馋人了！

2 h: Z3 n# S. o# V+ X
哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20 9 h0 {9 y# [/ p, T1 Y: p
回复 金色麦穗 的帖子- b! c. G3 d+ Q
* R! m4 r, ^+ g) I6 S8 S3 I& p
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

$ j9 h9 e- V- }% r
我今天才看到留言~~~# f6 f* u+ s* D2 _

9 a! |' j# J# j0 I) N3 z是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!4 g! s- m( k& S1 ?7 r1 k
!及时回卤了以后还是能吃滴。。。
7 N6 a/ p( R# [6 H$ x6 N不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。! x$ c: x  Z3 z6 J2 ?
以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

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' x' M. d# s/ v! _9 Z3 z; q+ N- s
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
" K# j$ ]$ _- s+ R% i& k9 P! W5 e8 ?6 E+ ], a
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的* T4 C( b; t& Z: n3 u% p
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。1 F+ F" k" r1 q& m+ r' _

- I1 U8 M  X6 E' R1 x我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

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& z* u1 Y0 P, o好滴