马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。# D% S) r4 |! ]4 u; T2 [! t
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。' i) o. j, e1 K
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克2 V- r* q( o$ h8 R8 k$ m8 P8 j% l
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
# R& T6 m7 ]7 H, ~0 ~+ o& F          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；( y1 W0 D4 ^0 ^* G! @: ]' q; K$ R- c
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；$ U1 L' o5 W5 y7 f, W" C
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
7 ]7 J- m1 X' m          5、烤箱预热175度，20分钟左右。6 j# B$ _( }6 Y# A8 t% p
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1 e' z1 ^1 v8 {" }1 R       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。$ s' J" o! d& H, Z0 N& k
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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bill2013

看上去很不错的啊

右妈

之前在电视上有看到你做的节目，很棒！

我是谁的谁SL

学习了

馨洁

真香。。。

马琳malin

回复 cncnshi 的帖子
7 Q, X  x- l3 P6 P+ A) q% d' d6 {- j* A8 I, o% R4 e
哈，好勤快

cncnshi

一大早来学烘焙~

PP妈714

回复 马琳malin 的帖子+ P( w2 N: i$ h6 z6 |

9 ]; C+ [) `7 L4 J6 c谢谢，回家多练习啦，原来是压着挤呀！

财宝妈妈

学习，收藏！

两个捣蛋天使

好想吃哦

马琳malin

回复 小白的窝儿 的帖子
* A) J0 w: F/ s) j0 c% |
3 F7 @0 w& x' w. q' U嘿嘿，还是买个称吧，除了烘焙，以后买了啥东西都想复复称，哈

马琳malin

回复 PP妈714 的帖子) s' Y5 F( S1 c- b% M5 a- ~
/ c0 p' |0 B; t: k5 U2 O  e% q
真的是多挤几次就会好的，一个是手用力要均匀，高度大约离锡纸1厘米，不要把手提起来挤，反而是要压着挤。

李米豆豆

回复 马琳malin 的帖子
8 M. D7 ]& A, s" v$ A- l) H0 p
  q$ ]2 i7 e8 _2 |8 l2 r# g6 h亲，关注你好久了。你真是高手

小白的窝儿

这个我做了一次感觉黄油多了点，凉后口感还不错，兴冲冲做第二次，比例没把握好，面多了，裱花带都挤爆了，还没挤出来，哎，这就是没有电子称的悲剧

PP妈714

问下楼主，我也有裱花工具，可是不会用呀，怎么能挤出你那么漂亮的花纹呢？我挤得好难看的说，需要什么技巧吗？

全能老爸

最难的是如何挤得好看

zhaoweigg

太佩服你了，可惜我太笨了，上次做的曲奇宝宝一口也不吃，楼主干脆做好卖点给我吧。

范范齐

看着好香哦~