笑笑娟

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这荞面了，打电话请教了老妈做法，于是动身做荞面鱼鱼吧，做出来效果不错，真是好吃呢

揉面

搓鱼儿

做臊子

臊子浇在煮熟的鱼儿上面

调好了

美美的荞面鱼儿开吃啦，真心好吃。爽滑，能吃到荞面的面香味呢。

过几天蒸次碗托试试。

9 \  r; t8 e# r6 d" ~: l

向阳幸福花

想吃啊

阳汐汐

喜欢吃麻食，不过没吃过荞面的，有机会试试

佳佳人有约

怎么蒸碗托一定给我说一下

轩妈咪

楼主是山西人？

甜妈0407

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$ _- s# V: B  y# f( C. b
6 f: s# n. p! {/ ]. o5 `9 l9 E1 T对，我一般都是搓麻食，呵呵

笑笑娟

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; w9 N% k# |& g/ X8 P0 c1 v. y8 l& _7 w
在军城超市买的，8块一斤好像

笑笑娟

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/ I* K# i0 G% ^* I1 ]1 F9 t+ ?4 H
  Z3 r" d) T- F4 T: [! i5 ^呵呵我是陕北人

原来还是我

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( c/ t4 f5 R$ ~' W/ I* d/ A% x* L
* n- b  @/ R$ T8 O* W9 I. u亲，你是山西人吗

zhaojiabaole

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# Y6 H- h3 X% ]7 `9 ~7 |
( O1 O+ m/ a6 ?; S+ s5 b! C9 {6 v荞面什么地方有卖的？3 [: P- d) F$ Z) |# q+ k
大概多钱？

笑笑娟

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# `2 ~# L8 T% D& G, @" k+ ?4 o/ Q3 E  u+ Y
其实搓成麻食也好吃很

笑笑娟

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: x8 R* F- f( ^! J
& `8 n' i# d4 ^
& X1 G/ X; {/ ]( P# m3 F" }& h5 }老乡，哈哈

甜妈0407

估计是陕北人吧？呵呵，和我做得基本一样，

路博文

不错啊

笑笑娟

回复 serrisha 的帖子" g! @# m. f8 w1 ?* V+ b0 [! Z

7 B) O( |5 d5 i+ o) a. [2 C嘻嘻，面要稍微硬一点，还定型，也不粘一起

serrisha

强悍～～～～～～～～～～～
. Y$ O" A9 C. k' U5 m3 V$ D) ]面要软还是硬　啊？？？？？？3 e+ \7 \( d% g+ ~# g# v! ?; b
改天自己试着做

芝麻开门

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~

笑笑娟

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

比麻食快多了，哈哈，看手法了

笑笑娟

回复 秉秉妈 的帖子6 [/ t) v0 I1 k6 N
3 q* U, n# J/ g
   在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。. A: i# y8 U1 \; T, f1 ~8 Z1 K* |
制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”
( _$ x7 Z9 n' ?4 z& T9 b$ G+ `2 J
9 T6 J1 e! s" Y8 ~5 M

秉秉妈

回复 笑笑娟 的帖子
, O% L  ~/ g5 |5 v" J  z  h3 u
9 V$ m# U: |+ n4 @5 r) A9 b啥叫碗托？？？？？