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一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。8 I4 u8 ]8 E' h3 h
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。1 q/ b, N# X+ }( I* D
准备：/ n6 ?9 Y( T0 `
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；# W8 k6 i+ H( `9 ]9 _
2、低粉过筛3次；
9 l- z1 d4 ?/ V: G; t- H- C 3、鸡蛋加香草精打散。/ h7 Z0 q" r+ n& I O4 o7 T: B
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+ Y$ L* z, a' I8 O/ I! R; ] 过程：% I/ g# ]4 e- s9 s/ F: q( Z
1、黄油切小块室温软化；! j+ T( ^% p" A1 Q" K
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；3 M' F! E$ E8 k( I9 Z$ b' E9 i" V
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3、加入一半低粉，继续搅打；
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$ [5 S1 P7 c& m 4、加入淡奶油，继续搅打； g2 c6 D9 f: Y: \4 y9 }
' a) ~* f# _: `' I% E: l5 G 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；
N! |* V& r" c4 x8 Y, q w8 w7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。9 q6 y0 r h2 K) {1 n) ^% r5 i
- _, p/ D+ S7 c6 G0 A: B 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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5 G6 d% M a, l- a9 A3 `/ G. | 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
