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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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" Q: d6 \# i. Y; A2 a2 l( u9 \ 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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0 O+ J3 H, N6 O3 m; Y 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。) F0 _% N: c1 g: @: F
7 d: l: f2 T, A, b, u 材料：
1 B: ?- z2 w7 a 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克9 o* u4 y5 q. J* {
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克8 t" X7 A% C7 ^2 V6 Q( X
淋入底部 ：植物油少许+ j) {+ x8 v( h0 @2 _: `! A
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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9 D6 I) C! d7 j n5 E9 E 步骤：" `- @$ V' n4 ?& X
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）2 \* H3 E; N! D+ u# P$ ?% e
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% T0 i' j0 G' } h4 X% o 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟) X C6 w8 I+ p: L$ ^1 W
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大' {. }5 d$ p& K# W$ w& i
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）2 C. ?) W- @0 o: ?$ B, T1 D: O! M) c- L
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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2 f ]1 s. g; I k+ a; b& X 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的: b9 B, ]6 v- b
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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- r& k" _( Z- H! H 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
