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[美食DIY]

【我晒家乡美食】+江浙美食--鲜肉汤圆

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纵横游

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
2005-09-05 
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楼主
发表于 2013-1-11 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 纵横游 于 2013-1-11 16:19 编辑
/ ~- E7 n6 A& A0 f& o! A
. p  D) @: Q3 s; Y北方人冬至、春节吃饺子，南方人就喜欢吃汤圆特别是江浙一带的还特别喜欢吃鲜肉汤圆，姐妹们有兴趣来学学吧
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 40 + 40 肉汤圆还是第一次听说，看起来蛮好吃的。.

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-16 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先在二分之一的汤圆粉中倒进开水烫揉，再慢慢加入45°的温开水一起把全部汤圆粉揉好，（烫的目的是增加汤圆 ...
感谢分享！
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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宝宝生日
2005-12-08 
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Medal No.11

12#
发表于 2013-1-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
久违的味道
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小名一一

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-11 
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Medal No.11

11#
发表于 2013-1-14 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有空试试
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筱笑翛

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爱心活力豆
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2009-10-12 
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10#
发表于 2013-1-14 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到肉汤圆，想到肉粽子
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-02-02 
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Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

9#
发表于 2013-1-13 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呢
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最爱yy宝贝

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2003-02-04 
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曲江新区
8#
发表于 2013-1-13 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过，改天自己也整一下。
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小米2009
小米和胖子

版主

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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Medal No.11 败家女王

7#
发表于 2013-1-12 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱肉的美味啊
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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爱心活力豆
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2006-01-28 
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2014口碑王

6#
发表于 2013-1-11 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃的说。。。
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香香兔妈妈

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爱心活力豆
8  
宝宝生日
2007-02-20 
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八卦女王

5#
发表于 2013-1-11 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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纵横游

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爱心活力豆
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宝宝生日
2005-09-05 
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地板
发表于 2013-1-11 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 纵横游 于 2013-1-11 16:17 编辑 ( a: u$ U2 R: u* D' p
0 h% f! u- G( d, h$ Z. T* K7 f
同样的汤圆粉如果不喜欢吃肉的也可以做成甜的桂花醪糟汤圆 ，可以搓成小园子，也可以包豆沙馅、芝麻馅，汤圆的做法都是一样的。
0 B. N) x2 R8 K, s3 H, e
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纵横游

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爱心活力豆
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板凳
发表于 2013-1-11 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 纵横游 于 2013-1-11 16:09 编辑
& `; N2 x% S/ b& e& N) B* n4 P$ F# t6 P6 [6 p, u" G
先在二分之一的汤圆粉中倒进开水烫揉，再慢慢加入45°的温开水一起把全部汤圆粉揉好，（烫的目的是增加汤圆粉的粘度，这样包起来汤圆容易成型），和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
! S0 ~! |5 s3 \猪肉馅中加入姜末 ，盐 ，芝麻香油 ，香葱花和一点点糖搅拌均匀成馅料。
& `0 I' I  [) O" |; ^将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。
% Y5 @1 d3 U( u- f2 S大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。 " a& w" m1 P1 G4 e. }  y
碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。（也可以不放生抽，北方人喜欢汤淡一点好）

点评

颖澜澜  感谢分享！  发表于 2013-1-16 11:22
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纵横游

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沙发
发表于 2013-1-11 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 纵横游 于 2013-1-11 16:07 编辑 1 c( l4 [" w0 h0 o; _2 h- O

& `3 ^: z9 n6 a8 W! |, C% f材料  @- @5 W# t3 g$ D/ U6 U
汤圆粉（或糯米粉） ，猪肉馅 ，姜末 ，盐 ，芝麻香油 ，香葱花 ，生抽 ，熟白芝麻 （其实用就是大家平时包馄饨的肉馅就可以）
( Q) D" [! D2 m: u% p
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